طريقة عمل الدوناتس الأمريكية بالفرن وعمل الدونات بدون بيض بالتفصيل

الدوناتس

طريقة عمل الدوناتس الشهية التي يتهافت عليها الصغار والكبار، حيث تعد الدونات التحلية الأساسية في الولايات المتحدة الأمريكية.

وقد انتشرت موخراً بشكل كبير في الوطن العربي بسبب مذاقها الهش واللذيذ، لذا نقدم لكم أهم طرق عمل الدونات فى المطبخ الغربي والعربي.

طريقة عمل الدوناتس

ستكون البداية مع توضيح طريقة عمل الدوناتس من المطبخ الشرقي، وهي الطريقة التقليدية التي من المعتاد إعدادها في المنزل.

المكونات

• معيارين ونصف من الطحين المخصص للحلويات.
• ثلاث ملاعق من مكون  السكر.
• مكعب صغير زبدة.
• 150 جرام من الحليب المتوسط الحرارة.
• 15 جرام من مادة الخميرة.
• 5  جرام من p.p
• مقدار بسيط من الفانيليا.
• رشة ملح.
• حبة من البيض.
• مقدار من الزيت.

طريقة التحضير

• امزجي السكر والزبدة، ثم أضيفي الحليب مع الاستمرار في المزج.
• أضيفي باقي المكونات بالتدريج معاد الزيت.
• امزجي المكونات لمدة عشر دقائق متواصلة، حتى تصبح العجينة متجانسة.
• اتركيها لفترة لا تقل عن ساعة من الوقت حتى ترتفع.
• احرصي على أن يكون المكان دافئ.
• قومي برش بعض من الطحين على سطح أملس.
• ثم افردي العجينة بسمك نص ملي.
• قومي بتشكيل العجينة حسب الرغبة، اجعلي الشكل دائري فهو المفضل.
• اتركيها لمدة نصف ساعة أخرى حتى تختمر.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى تمام الغليان.
• قومي بقلي قطع الدونات حتى يصبح لونها ذهبي.
• قومي برش السكر المطحون على قطع الدونات.

سالي فؤاد تتميز بطريقة تحضير الدوناتس عن باقي الشيفات، تعرفي الأن علي طريقة عمل الدونتس سالي فؤاد وكيفية عمل الدونات الاصلية غادة التلي.

طريقة عمل الدوناتس الأمريكية

إليكم مكونات وطريقة عمل الدونات الأمريكية الأصلية، وهي تختلف عن طرق تحضير الدونات الأخرى، فتكون أكثر هشاشة كالاتي.

المكونات

• كيلو إلا ربع من الطحين.
• 300 جرام من السكر المطحون.
• 10 جرام من الخميرة.
• رشة ملح.
• 200 جرام من الحليب.
• 250 جم  من الزبدة.
• قومي بفصل صفار ثلاث بيضات.
• قرفة مطحونة للتزين.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين مع خمسين جرام سكر والخميرة والملح، في وعاء عميق.
• أضيفي الحليب الفاتر، والزبدة وصفار الثلاث بيضات.
• قومي بالخفق جيداً  حتى تحصلي على عجينة متجانسة واتركيها حتى تختمر.
• قومي بفرد العجينة على سطح سبق رش بعض الطحين عليه.
• قطعيها إلى أشكال مستديرة، واتركيها مرة أخرى لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• قومي بقليها في زيت ساخن، حتى تحصلي على لون ذهبي جميل.
• رشي عليها بعض من القرفة المطحونة والمخلوطة مع السكر.

طريقة عمل الدونات بالفرن

لمن يرغبون في البعد عن القلي في الزيت وذلك لتقليل نسبة الكالوري والدهون؛ يمكنهم تطبيق طريقة عمل الدونات بالفرن الخفيفة كالاتي.

المكونات 

• 300 جرام من اللبن.
• 100 جرام زبدة.
• بيضة واحدة.
• رشة فانيليا.
• 10 جرام خميرة.
• رشة ملح.
• 125 جرام من السكر.
• 500 جرام طحين.

طريقة التحضير

• اخلطي المكونات الجافة معاً، ثم أضيفي الحليب و الزبدة و البيض مع الاستمرار في الخفقحتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة ملساء.
• اتركيها لفترة لا تقل عن نصف ساعة، حتى ترتفع العجينة.
• افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وشكيلها على حسب الرغبة.
• رصي القطع في صاج خاص بالفرن واتركيها لعشر دقائق.
• ضعيها في فرن متوسط الحرارة.
• اخرجيها من الفرن بعد تمام النضج، وزينيها بصوص الشوكولاته. 

طريقة عمل الدوناتس بدون بيض

إليكي طريقة عمل الدونات بدون بيض حيث قد يرغب أحد أفراد الأسرة بتناول المعجنات التي لا تحتوي على البيض.

المكونات

• 2 كأس من الدقيق.
• ¼ ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق زبدة.
• 2 ملعقة من الخميرة.
• 3 ملاعق سكر مطحون.
• ½ كأس لبن.
• 1 كأس سكر ناعم للتزيين.
• 3 ملاعق زبدة للتزيين.
• 3 ملاعق ماء ساخن للتزيين.

طريقة التحضير 

• قومي بخلط الحليب والسكر حتى الذوبان.
• ضعي الخميرة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
• قومي بنخل الدقيق ووضع الملح.
• ضعي الزبدة والفانيليا و خليط الخميرة على الدقيق.
• يمكن استخدام  الماء إذا تطلب الأمر.
• اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة ليختمر.
• افردي العجينة وقومي بتقطيعها.
• قومي بوضع مقدار مناسب من الزيت في مقلاة على النار واقلي الدونات.
• اخرجي الدونات على ورق من أجل امتصاص الزيت.
• قومي بخلط الزبدة والماء والسكر ليعطي شكل صوص متماسك، من أجل التزيين للتقديم ثم ضعيه على الدونات  المقلي.

طريقة عمل الدونات للأطفال

عندما تكون الدونات مقدمة للأطفال فيجب أن نهتم بالتزيين والتنوع في استخدام الشوكولاته البيضاء أو الكريز، كما يلي فى طريقة عمل الدونات للأطفال بألذ الوصفات.

المكونات

• 3 كؤوس دقيق.
• 4 ملاعق سكر ناعم.
• 7 جرام سمنة أو زبدة.
• 1 كأس من الحليب.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• 1 ملعقة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة فانيليا.
• ½ ملعقة ملح.
• 2 بيضة.
• مقدار مناسب من الزيت من أجل القلي.
• نكهة البرتقال.
• قرفة.

طريقة التحضير

• انخلي مقدار الدقيق.
• ضعي الدقيق المنخول في إناء وضعى كلاً من الخميرة  بالإضافة إلى الفانيليا مع P.P والسكر والملح والبيض ونكهة البرتقال والقرفة والحليب والزبدة.
• قومي بخلط المكونات بالمضرب الكهربائى باستخدام السرعة المتوسطة حتى يتم الحصول على عجينة طرية.
• أحضري إناء آخر وقومي برشه بالزيت وضعي العجينة.
• ضعي كمية صغيرة من الزيت على وجه العجينة حتى لا تجف.
• أغلقي الإناء بنايلون أو غطيه بقطعة قماش، واتركيها في مكان دافئ لفترة لا تقل عن ساعة ونصف.
• احضري صينية بها دقيق قليل واتركي العجينة فوقها وقومي بفردها بالنشابة حتى تصل إلى 7 مل.
• قومي بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة الدونات أو البسكويت.
• أصنعي قطع صغيرة على شكل دائرة في المنتصف، باستخدام المقاس الأصغر من القاطعة.
• اتركي الدوائر في الصينية وقومي بتغطيتها لفترة لا تقل عن 1/2 ساعة.
• ضعي كمية قليلة من زيت الطعام على نار هادئة أو متوسطة.
• ضعي الدونات في الزيت ويتم تقليبه بملعقة بها ثقوب أو شوكة.
• قومي بتزينه بالشيكولاته البيضاء ثم ضعي قطع من الكريز الصغيرة، بعد أن يبرد الدونات.

طريقة عمل الدوناتس المقلية بالشوكولاته

تزيين الدونات بالشيكولاتة من الطرق المشهورة والأساسية في تزيين الدونات، لكن معنا سنجعل العجين من الشوكولاتة أيضاً فى طريقة عمل الدونات المقلية بالشوكولاته التالية.

المكونات

• 4 ملاعق سمن.
• 1 كوب سكر ناعم.
• بيضة.
• 3 كؤوس من الدقيق.
• ⅔ كاس من الكاكاو.
• ½ ملعقة ملح.
• 1 كأس من الحليب.
• زيت للقلي.
• 1 ملعقة بيكنج باودر.

طريقة التحضير 

• قومي بوضع السكر والزبدة والبيض معاً في إناء.
• اخلطيهم بالمضرب الكهربائي.
• اخلطي الكاكاو والملح والبيكنج بودر في إناء عميق، ثم ضعي اللبن على الزبدة.
•  ثم ضعي الخليط على الدقيق.
• اتركي الخليط ليرتاح 15 دقيقة، ثم افردي العجينة وقومي بتقطيعها.
• ثم قومي بتحمير قطع الدونات في الزيت على نار متوسطة.
• للتزيين قومي برش السكر الناعم أو الشوكولاته عليها.

قد يهمك: طريقة تحضير البسكويت النشادر وبسكويت الشاي.

طريقة عمل الدونات بالسمنة

يمكنك صنع الذ تحلية لافراد اسرتك بإتباع طريقة عمل الدونات بالسمنة التالية.

المكونات

• 250 جم من السمنة.
• 2 كأس طحين أبيض.
• 1 ملعقة خميرة.
• 1 ملعقة P.P.
• قليل من ملح.
• 1 ملعقة سكر.
• بيضة.
•  250 مللي لبن.
• قليل من الفانيليا.
• نكهة البرتقال.

طريقة التحضير  

• ذوبي الخميرة مع مقدار السكر ومقدار قليل من الماء معاً.
• أضيفي البيضة.
• ضعي على الخليط السكر والسمنة والملح.
•  ضيفي الطحين بعد نخله.
• ضعي نكهة البرتقال، واتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى يخمر.
• افردي العجين وقومي بتشكيله وتقطيعه قطع دائرية وضعيها في الزيت الساخن حتى يتم القلي.

طريقة عمل الدوناتس بدون زبدة

طريقة عمل الدونات بدون زبدة والتي تعد من أشهر الطرق التي لا يتم استخدام أي نوع من الزبدة أو السمنة بها أثناء العجن .

المكونات 

• 350 جرام من الطحين.
• 175 مل من اللبن.
• 50 جرام من السكر.
• حبة واحدة من البيض.
• 10 جرام من الخميرة.
• 5 جرام من p. p.
• رشة فانيليا.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين مع السكر في إناء عميق وباقي المكونات الجافّة.
• ابدئي بعد ذلك بإضافة البيضة ثم الحليب بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق، حتى تحصلي في النهاية على عجينة متجانسة.
• اتركي العجينة حتى تختمر في مكان متوسط الحرارة.
• قومي بفرد العجينة على سطح سبق رشه بالدقيق، وقطعيها إلى حلَقات.
• ثم قومي بقلي قطع الدونات في زيت ساخن.
• قومي بإخراجها بعد أن تكتسب اللون الذهبي الجميل، ويتم التزين بأي نوع من صوصات الحلويات المفضلة لديك.

طريقة عمل الدونات فاطمة أبو حاتي

نقدم لكم طريقة عمل الدونات فاطمة أبو حاتي وهي شيف متميزة في صنع الحلويات، وتضيف لمسات تجعل العجين أكثر هشاشة.

المكونات 

• نصف كيلو من الطحين.
• 175 جرام من الماء.
• قليل من المايونيز.
• 200 جرام من الزبادي.
• قليل من الحليب المجفف.
• ذرة ملح.
• ملعقة واحد من السكر.
• 15 جرام p. p.

طريقة التحضير

• امزجي الماء الدافئ مع السكر بالإضافة إلى الخميرة.
• اخلطي الطحين مع الملح P.P ثم ضيفي المايونيز والزبادي.
• استمري في الخلط مع إضافة كوب الخميرة.
• قومي بالعجن اليدوي بعد ذلك لمدة عشر دقائق.
• قومي بتغطيتها وتركها في مكان دفئ.
• افردي العجينة بعد تمام الاختمار وقومي بتقطيعها إلى أشكال دائرية.
• اتركيها مرة أخرى حتى تختمر.
• قومي بقليها في زيت ساخن.
• اخرجيها من الزيت بعد أن تحصلي على لون الدونات المعروف، ويتم تزينها باستخدام الشوكولاتة السائلة.

الى هنا يكون ختام حديثنا عن طريقة عمل الدوناتس العربية والغربية، مع توضيح العديد من طرق التزيين التي يجب تجربتها. خاتمة الموضوع