طريقة طبخ الرز الطويل وطبخ رز سيلا بسمتي والأرز التركي دون ما يعجن
طريقة طبخ الرز الطويل من الألف للياء، تعرفوا أيضاً علي طريقة عمل الرز دون ما يعجن، طريقة طبخ رز بسمتي مفلفل، وعمل الأرز التركي.
طبخ الرز الطويل
طريقة طبخ الرز الطويل الحبة المعروف بالأرز الأمريكي أو البسمتي، حيث يشتهر بقيمته الغذائية فهو غني بالكالسيوم المفيد لبناء العظام، والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
أشهى وصفات الرز الطويل من المطبخ الخليجي والهندي، حيث يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتاحة في كل البيوت، كما أن الرز الطويل مناسب للتقديم في الولائم والعزائم.
طريقة طبخ الرز الطويل
نقدم طريقة طبخ الرز الطويل التقليدية والتي يمكن للمبتدئين في عالم الطبخ إعدادها كالاتي.
المكونات
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- عشرين جرام زعفران.
- مقدار ماء الورد.
- 100 جم من السمن.
- قطعة من القرفة العيدان.
- مقدار من كمون غير مطحون.
- شرائح من البصل.
- ثلاث مقادير من السكر.
- مقدار من الملح.
- مقدار من الزبيب.
- عصير ثمرتين من الليمون.
- حبة واحد جزر.
- لتر من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ثم يُترك في كمية من الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- أيضاً لابد من أن يوضع الزعفران في قليل من ماء الورد.
- في وعاء ساخن نضيف ملعقة من السمن.
- يوضع بها القرفة والكمون ويتم الاستمرار في التقليب للحظات.
- بعد ذلك يتم تحمير البصل حتى يبدأ في أخذ لون ذهبي.
- ومن ثمّ يتم إضافة السكر ويتم الاستمرار في التقليب قليلاً.
- نضيف الزبيب ومن بعده نضيف قطع الجزر، ونستمر فى المزج.
- يجب تصفية الأرز، ثم نضيفه الى الخليط في الوعاء ويوضع الملح حسب الرغبة، مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف بعد ذلك كل كمية الماء.
- نتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء، وبعدها نضيف الزعفران بالليمون.
- نغلق الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج.
الفراخ البلدي لها أكثر من طريقة طبخ وليس واحدة فقط مثلما تظنين، إليكي أفضل طريقة طبخ الفراخ البلدى فاطمة ابو حاتي.
طريقة طبخ رز سيلا بسمتي
أرز سيلا من أشهر أنواع الأرز طويل الحبة، والذي له رائحة عطرية زكية للغاية تميزه عن غيره، لذا إليكم طريقة طبخ رز سيلا بسمتي.
المكونات
- ربع كيلو من الأرز البسمتي.
- مقدار من الزيت.
- نصف لتر ماء.
- ملح.
طريقة التحضير
- نغلى الماء في وعاء مع إضافة الملح والزيت.
- ثم نضيف الأرز مع التقليب ونتركه حتى يتشرب الماء.
- ثم نقلب مرة أخرى.
- يتم تهدئة النار مع تحريك الأرز.
- بعد ذلك يتم تغطيته على النار الهادئة حتى تمام النضج.
طريقة عمل الأرز البرياني الأصفر
لابد من شراء كمية من البهارات المخصصة لطبخ الارز البرياني اللذيذ، كما في طريقة عمل الأرز البرياني الأصفر التالية.
المكونات
- نصف كيلو من الأرز بسمتي مسلوق سابقاً.
- بعض من حبات القرنفل والحبهان.
- بصلة كبيرة مقطعة لأربع قطع.
- دجاجة كاملة مقطعة.
- كركم والملح وورق لورا.
- كوبان بازلاء.
- جزر مقطع.
- زنجبيل طازج مطحون.
- بهارات مشكلة.
- حبة بطاطس مقطع.
- شرائح من البصل.
- ثوم مفروم.
- الفلفل الأسمر
- بعض من المكسرات المحمرة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع قطع الدجاج وورق اللورا والبصل والكركم ومقدار الملح والحبهان والقرنفل والفلفل.
- ثم نغطى الإناء بكمية من الماء ونتركه حتى تمام النضج .
- يتم تصفية الدجاج ويوضع في وعاء أخر.
- يتم إضافة الأرز إلى المرق وهو يغلي.
- نتركه لمدة لا تزيد عن سبعة دقائق ثم نصفيه من السوائل.
- بالنسبة للخضروات، في إناء مختلف نضع مقدار من الزيت على النار ونضيف إليه البصل والزنجبيل والثوم.
- نستمر في الخلط إلى أن تصبح المكونات طرية.
- نضع البهارات، والجزر والبازلاء والبطاطس.
- نقلب المكونات لمدة زمنية قصيرة حتى تمام النضج.
- في وعاء نظيف نضع الدجاج ثم الخضروات.
- ثم نضع الأرز وعليهم بعض من المرق.
- نغطى الوعاء على نار هادئة بمقدار 30 دقيقة.
- للتقديم نقلب المكونات في طبق كبير ويزين بالمكسرات، وبالهناء والشفاء.
إن كنتي من عشاق وجبات السمك مع الأرز، إليكي أفضل طريقة طبخ السمك مع الرز علي الطريقة الجزائرية.
طريقة طبخ رز تاج محل
إليكم مقادير وطريقة طبخ رز تاج محل الذي يُعد من الأطباق الهندية والبنجابية اللذيذة والشهية.
المكونات
- كيلو من الأرز البسمتي.
- قرفة عيدان.
- الكمون.
- سمن.
- ملح، ورق لورا، قرنفل.
- بعض من الحبات السليمة من الفلفل والشمر.
- زيت.
- مكسرات محمرة.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ونضعه في كمية من الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
- على النار نضع وعاء وبه الزيت والسمن، والكمون، والكزبرة، والشمر، والقرنفل، والفلفل، والقرفة والورا، ونقلب حتى تظهر رائحة كل أنواع البهارات الموجودة في الخليط.
- يتم تصفية الأرز من الماء ونضيفه الى الوعاء الذي به البهارات مع الخلط ثم نضيف كمية من الماء.
- نتركه على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء وبعد ذلك نخفض النار، ونتركه حتى تمام النضج.
طريقة عمل رز بسمتي بالزبيب
يمكن إضافة بعض المكسرات والزبيب لتقديم الأرز طويل الحبة على مأدبة الغداء لضيوفك، من خلال إتباع طريقة عمل رز بسمتي بالزبيب التالية.
المكونات
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- مقدار من الزعفران.
- قرفة عيدان، كمون حصى.
- مقدار من السمن.
- بصل شرائح.
- جزر مقطع شرائح.
- مقدار من السكر.
- ملح.
- ماء ورد.
- مئة جرام من الزبيب.
- عصير ثمرة ليمون.
- لتر من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً ونتركه في الماء لمدة ربع ساعة.
- مع نقع كمية الزعفران في ماء الورد.
- في وعاء عميق نضع السمن على نار متوسطة الحرارة.
- ثم نضيف القرفة والكمون ونحرك المكونات قليلاً قبل وضع البصل.
- بعد أن يذبل البصل نضيف مقدار من السكر.
- ثم يتم التحريك حتى يكتسب البصل لون ذهبي.
- نضيف مقدار الزبيب ويتم الخلط جيداً مع إضافة قطع الجزر.
- نصفي الأرز من الماء ونضيفه الى الوعاء.
- بعد الخلط الجيد لكل المكونات نضيف الماء والملح.
- يتم التقليب حتى تندمج جميع المكونات مع الأرز.
- بعد أن يجف الماء في الوعاء، نخفف درجة حرارة النار.
- نضيف الزعفران والليمون.
- نتركه لفترة لا تقل عن ربع ساعة مع تغطية الوعاء جيداً، حتى تمام النضج.
هل تريدي عمل مكرونة بالبشاميل لا مثيل لها، إليكي طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن وللشيف علاء.
طريقة عمل الأرز التركي
المطبخ التركي ثري في تقديم الأصناف الشرقية مع دمجها مع المذاق الأوروبي، والتى منها طريقة عمل الأرز التركي التالية.
المكونات
- نصف كيلو من الأرز.
- مقدار كبير من الزيت.
- مقدارين من الزبدة.
- ثلاث مقادير من لسان العصفور.
- ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الأرز ونغطيه بالماء لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت ولسان العُصفور على البوتجاز، ويتم الخلط حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم نضع الزبدة والأرز.
- يتم الخلط مع إضافة الملح ونصف لتر ماء.
- بعد أن يتشرب الماء نغطى الوعاء جيداً.
- يتم خفض درجة حرارة النار.
- نتركه لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
هل أنتي من عشاق برجر ماكدونالدز؟!، إليكي طريقة عمل الهمبرجر فراخ مثل ماكدونالدز وبرجر الفراخ للشيف علاء.
طريقة طبخ رز بسمتي مفلفل
إذا كنتم تحبون الأرز البسمتي بمقادير مظبوطة تجعل كل حبة رز مطهوة بشكل معتدل، فإليكم طريقة طبخ رز بسمتي مفلفل.
المكونات
- ربع كيلو من الأرز البسمتي.
- 500 مللي من الماء.
- مقدار من الزيت.
- قليل من الكركم.
- ملح.
- قطعة من مكعب المرقة الفورية.
- ورق لورا.
- حبهان.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف له الماء والزيت والملح ثم الكركم والمرقة وورق اللورا والحبهان.
- نتركه حتى الغليان.
- نضيف الأرز ويتم الخلط جيداً.
- وبعد جفاف الماء يتم خفض درجة حرارة النار.
- ونغطى الوعاء حتى تمام النضج.
طريقة تحضير الأرز المفور
تُعد طريقة تحضير الأرز المفور طريقة شهية ولذيذة لتحضير الأرز بالطريقة التونسية.
المكونات
- أربع أكواب من الأرز.
- كوسه وبازلاء وقطع جزر صغيرة.
- زبدة.
- ملح.
- أربع بيضات.
- مكعب من الجبن.
- زيت.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً ثم يوضع بإناء عميق فوق نار متوسطة.
- نضيف له الملح والزيت.
- نتركه لمدة ربع ساعة ثم يتم تصفيته من السوائل.
- يتم سلق قطع الخضروات وحدها مع إضافة بعض من الملح.
- نقطع الجبن قطع صغيرة.
- نسلق البيض ويتم تقشيره وبعد ذلك نقطعه في طبق.
- في وعاء عميق نضيف الزبدة والأرز.
- نتركه حتى تمام النضج.
- نخلط باقي المكونات مع الأرز ونخلط جيداً.
- ثم يرفع من فوق النار، ويُقدم ساخن.
البيتزا الإيطالي لا يختلف عليها أثنين، أليس كذلك؟!، تعرفي الأن علي طريقة عمل البيزا الإيطالي أو البيتزا العادية في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة عمل الرز دون ما يعجن
إذا أخفقتي مراراً وتكراراً في عمل أفضل طبق أرز طويل الحبة، فإليكم طريقة عمل الرز دون ما يعجن.
المكونات
- ربع كيلو من الأرز.
- سمن.
- ماء.
- ملح.
- ربع لتر من الماء.
طريقة التحضير
- هناك بعض من الشروط التي يجب اتباعها للحصول على أرز مفلفل، حيث لابد ألّا تضعي الأرز في الماء قبل أن يصل إلى درجة الغليان.
- ضعي مقدار السمن مع الماء والملح، على النار متوسطة.
- بعد أن يغلي الماء أضيفي الأرز.
- لا تقومي بتغطية الوعاء حتى يتم يتشرب الارز كمية المياه.
- بعد أن يتشرب الأرز الماء.
- اخفضي درجة حرارة النار، وغطي الوعاء جيداً.
- اتركيه على النار حتى تمام النضج لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- أحذري من الخطأ في كمية الماء، فلكل نوع من الأرز كمية مناسبة، حتى تحصلي على طبق أرز متميز.
- بعد تمام النضج يمكنك تسخين مقدار من السمن أو الزبدة جيداً، ووضعها على الأرز.
قدمنا لكم طريقة طبخ الرز الطويل، وجمعنا لكم أشهى الوصفات التي عليكم تجربتها والتنوع في تقديم أصناف شهية لعائلتك وضيوفك. خاتمة الموضوع
مرجع الموضوع
