طريقة طبخ السمك مع الرز على الطريقة الجزائرية وطبخ كبسة سمك بالتفصيل

طريقة طبخ السمك مع الرز

طريقة طبخ السمك مع الرز الشهية والرائعة التي تحمل رائحة المأكولات البحرية، والتي يفضلها الجميع وخاصة سكان المناطق الساحلية.

السمك من اللحوم المفيدة جداً لبناء الجسم وتنشيط القدرات الذهنية والعقلية نتيجة احتوائه لعنصر الفسفور والمغنيسيوم، تعرفوا معنا على وصفات متنوعة لطهي السمك مع الرز. 

طريقة طبخ السمك مع الرز من الألف للياء

أعدي طبق مفيد وغني بالمكونات التي تعمل على فتح الشهية، وقومي  بتجربة طريقة طبخ السمك مع الرز التالية.

المكونات

• كيلو سمك مقطع.
• ثوم حسب الرغبة.
• كزبرة ناشفة.
• ملح.
• خردل.
• عصير طماطم.
• نصف ملعقة من الزعفران المطحونة.
• كركم.
• فلفل أحمر(حسب الرغبة).
• بصل.
• أرز بسمتي(2 كوب).
• ملعقتين من الزبدة كبيرة الحجم.
• ملعقتين من البابريكا.
• القليل من الفلفل الأسود.
• زيت ذرة.
• بقدونس.
• أوراق من الغار.

طريقة التحضير

• تبلى السمك بوضع خردل، زيت، ملح وثوم وبابريكا بقدونس ويتم تتبيله جيداً.
• قومي بمزج الخليط مع بعضه حتى التجانس تماماً.
• ضعي السمك مع تقليبه لمدة لا تقل عن عشرة دقائق على نار هادئة قليلًا.
• اقلي البصل في وعاء آخر بزيت الذرة، وذلك على نار متوسطة.
• أضيفي ورق الغار، الثوم، عصير الطماطم في الزبدة.
• امزجي الخليط مع بعضه، ثم اضيفي عليه بعد تحمير البصل كزبرة، كركم، فلفل أحمر حار وبابريكا وزعفران ملح وفلفل أسود.
• صُبي الماء وأثناء غليان المزيج زيدي الأرز عليه.
• ثم  اتركيهم حتى يتم غليان الخليط.
• ارفعي الغطاء بعد تركه لمدة عشرة دقائق على نار متوسطة، ثم ضيفي إليه قطع السمك.
• اتركي المزيج على نار هادئة بعد تغطيته حتى تقل أي سوائل فيه، ويتم نضجه.
• قومي بسكب السمك في الأرز بعد رفع الغطاء من عليه وقدميه في طبق بعد تزيينه بالقليل من المكسرات.

الأرز الطويل يختلف في طريقة تحضيرة عن طرق تحضير الأرز المعروفة لدينا جميعاً، تعرفي الأن علي طريقة طبخ الرز الطويل.

طريقة طبخ صيادية السمك على أصولها

في بعض البلدان يطلق على الأرز مع السمك الصيادية، لذا نقدم لكم طريقة طبخ صيادية السمك على أصولها.

المكونات

• سمك فيليه.
• زعفران.
• كزبرة ناشفة.
• صنوبر للزينة.
• ورق غار.
• كمية (حسب الرغبة) مقطعة شرائح من البصل.
• كمون.
• عصير ليمون.
• كركم.
• أرز بسمتي.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز ثم قومي بنقعه في ماء ليس بارداً، مع إضافة الملح واتركيه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• ضعي الزعفران في ماء دافيء حتي يكون لين.
• وزعي عصير الليمون على السمك الفيليه بعد غسله جيداً وتركه لمدة ربع ساعة.
• أضيفي على السمك دقيق مخلوط بـ كمون وملح وتوابل.
• ثم ضعيه في زيت تم تسخينه حتى يخرج بلونه الذهبي.
• لعمل المرق امزجي جميع التوابل من أوراق الغار، فلفل، كركم، زعفران، مع إضافة ثلاثة أكواب من الماء، ونتركهم على النار حتى الغليان.
• احتفظي بالمرق لتحضير الرز به.
• اقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أضيفي الكمون والكزبرة والملح.
• ضعي فيليه السمك المقلي فوقها وصفي الأرز من ماء النقع ثم ضعيه فوق السمك، ثم بهدوء أضيفي المرق.
• اتركيه يغلي ثم خففي النار وغطيه واتركيه يُطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
• زيني بالصنوبر المقلي صيادية السمك.

الفراخ البلدي لها أكثر من طريقة تحضير، لذلك إليكي أفضل طريقة طبخ الفراخ البلدي فاطمة ابو حاتي وفراخ بلدي محشية بالارز.

طريقة طبخ أرز بالسمك ام وليد

أم وليد من الشيفات التي حظيت بشعبية كبيرة نظراً لتقديمها وجبات عائلية واقتصادية، لذا إليكم طريقة طبخ أرز بالسمك ام وليد.

المكونات 

• سمك فيليه.
• قرفة.
• توابل متنوعة.
• هيل.
• فلفل أخضر حار.
• زيت نباتي.
• ملح.
• بصل مفروم.
• مسكرات، صنوبر لتزين الأرز بالسمك.
• كمون.
• أربعة فصوص ثوم.
• عصير ليمون.
• زنجبيل.
• رز بسمتي (نصف كيلو).

طريقة التحضير

• انقعي الأرز بعد غسله جيدًا في ماء دافيء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• أضيفي إلى الأرز بعد تصفيته من الماء قرفة، زنجبيل بودرة، ملح وهيل، وقلبيه جيداً حتى يتداخل الخليط مع بعضه.
• ضعي على السمك بعد غسله تماماً توابل مشكله وملح مع كمون وفلفل أخضر وعصير ليمون.
•  اخلطي المزيج واتركيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• حمري البصل مع الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبي على نار هادئة قليلاً.
• ضعي السمك مع البصل المحمر.
• قومي بإضافة الأرز إلى السمك مع عدم تحريكه حتى يكون السمك موجود في أسفل القدر.
•  أضيفي ماء ساخن يغطى الأرز بقليل.
• خففي النار عليه، واتركيه حتى يطهى جيداً.
• زيني طبق الأرز بالسمك برش بعض من الصنوبر أو المكسرات.

شوربة السي فود لها أكثر من طريقة عمل، ولكن ننصحك أن تتعرفي الأن علي أفضل طريقة تحضير شوربة السي فود زي المحلات.

طريقة طبخ سمك في البيت

يمكنك اعداد السمك في المنزل بطريقة سهلة و صحية، من طريقة طبخ سمك طبخ بيت الاتية.

المكونات

• فيليه سمك (أربع قطع).
• ربع معلقة كمون.
• شرائح بصل مقطعة.
• برش ليمون ملعقة صغيرة.
• كرفس.
• ريحان مجفف.
• ربع كوب من مرق السمك.
• قطع من الليمون.
• اوريجانو.
• فلفل أخضر.
• زيت زيتون.
• طماطم مفروم.
• خل.
• بصل أخضر مقطع.
• فلفل أسود.
• ملح.
• كمية من الزيتون المقطع.

طريقة التحضير

• سخني الفرن وضعي قطع الليمون أسفل القدر.
• ضعي السمك الفيليه في إناء ثم رشي عليه عصير ليمون وفلفل وكمون وملح.
• قومي بوضع قطع السمك على شرائح الليمون الموجودة بأسفل القدر.
• أضيفي بصل أخضر وكرفس وثوم في مقلاة بعد تسخين الزيت قليلاً.
• وزعي المزيج على السمك جيداً.
• ضعي الأوريجانو، الفلفل، عصير الليمون، الخل، والزيتون المبشور فى اناء على نار متوسطة.
• وزعي المزيج على السمك الفيليه، بالإضافة لتوزيع قطع الزيتون على السمك من الجوانب.
• غلفي الطبق بورق حراري بعد توزيع الزيتون على الصلصة من الخارج.
• ادخليه في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم قدميه بعد تمام النضج.

هل سمعتي من قبل عن شوربة كريمة الدجاج؟!، إليكي طريقة تحضير شوربة كريمة الدجاج من كنور وشوربة الكريمة لفاطمة ابو حاتي.

طريقة طبخ أرز بالسمك على الطريقة الجزائرية

 نقدم لكم طريقة طبخ أرز بالسمك على الطريقة الجزائرية حيث أن المطبخ الجزائري غني بالأصناف الشرقية ذات المذاق اللذيذ.

المكونات

• سمكة كبيرة.
• زيت زيتون.
• توابل سمك.
• بابريكا.
• عصير ليمون.
• كزبرة.
• فلفل حلو.
• اوريجانو.
• قطع ثوم.
• ليمون شرائح.
• ملح.
• كمون.

طريقة التحضير

• جففي السمك بعد غسله جيداً بالليمون والملح والخل.
• اخلطي التوابل مع اوريجانو وفلفل ثم ملح وكزبرة.
• ثم تتبيل السمك بهذا المزيج من الخارج، والداخل.
• قومي بحشو السمك بقطع الليمون وفصوص الثوم المقطعة من خلال الشقوق الخارجية له.
• وزعي زيت الزيتون على هذه الشقوق.
• أدخلي الجزء المتبقي من الليمون، والثوم في السمكة من الداخل.
• سخني الفرن علي حرارة لا تقل عن 180 درجة بعد تغليف السمك بورقة الزبدة.
• ثم ضعي السمك في الفرن، واتركيه مدة لا تقل عن أربعين دقيقة، ثم ضعيه تحت الشواية لعشر دقائق فقط حتى يأخذ لون مميز.

الشيش طاووق المجمد والسوري أفضل بكثير من انواع شيش طاووق الأخري!، إليكي طريقة تحضير الشيش طاووق السوري والشيش طاووق المجمد للشيف شربيني.

طريقة طبخ كبسة سمك

إليكم طريقة طبخ كبسة سمك التي تفوح منها رائحة بهارات الكبسة مع الأرز البسمتي.

المكونات

• قطعة سمك.
• بصل أخضر.
• الومي.
• طماطم مفرومة.
• زنجبيل.
• فلفل أسود.
• ملح.
• بهارات سمك.
• أرز بسمتي.
• أكواب من الماء (أربعة كوب).
• بصل مفروم.
• كمون ناعم.
• ثوم بودرة.
• شطة.
• كزبرة ناعمة.
• فلفل أحمر حار.
• ثوم مفروم.

طريقة التحضير

• صفي الأرز جيداً بعد نقعه بماء وملح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• قطعي السمك قطع متساوية (خمسة قطع).
• امزجي زنجبيل، زعفران، توابل سمك، كمون، لومي، شطة، كزبرة، ملح مع التقليب جيداً.
• ادعكي السمكة بـ توابلها بشكل ممتاز.
• سخني الزيت على نار متوسطة ثم ضعي السمك عليه بالتدريج حتى يصل الى اللون البني الفاتح ثم ارفعيه من على النار.
• قلبي الفلفل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة والبصل.
• أضيفي الماء على التوابل ثم ضعي الخليط على نار عالية.
•  ثم قومي بوضع السمك حتى ينضج لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• احضري إناء وضعي فيه الأرز، وعليه قرفة.
• ثم اضيفي اليه المرق واتركيه حتى ينضج بشكل كامل.
• ضعي السمك فوق الأرز في الطبق، وزينيه بالمكسرات.

طريقة طبخ أرز بالحوت

إليكم طريقة طبخ أرز بالحوت حيث أنه صنف من أصناف السمك يسمى بالحوت كما أن بعض البلدان العربية يطلقون على السمك لفظ الحوت.

المكونات

• الحوت النظيف. 
• فلفل.
• شبت مفروم.
• ملح.
• مرقة دجاج.
• كزبرة.
• توابل.
• أرز بسمتي.
• بصل أخضر.
• ماء مغلي (كوب).
• طماطم.

طريقة التحضير

• انقعي الأرز في ماء ساخن قليلاً بعد غسله جيدًا لمدة لاتقل عن نصف ساعة.
• قطعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم، وضعيه في الزيت مع البصل المفروم على نار متوسطة.
• ضعي مع البصل والسمك الطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر المقطع.
• ثم اضيفي المرقة  وبهارات وشبت.
• قلبي الخليط على النار لمدة أربعة دقائق.
• اتركي الأرز في الماء المغلي حتى يستوي.
• وقدميه في الطبق مع تزينه بالبقدونس أو المكسرات.

شوربة الشوفان بالخضار لامثيل لها!، إليكي طريقة تحضير شوربة الشوفان بالخضار أو بالدجاج واللحم بدون طماطم.

في ختام حديثنا عن طريقة طبخ السمك مع الرز، نتمنى أن نكون وفقنا لعرض طرق إعداد مختلفة، عليكم بتجربتها ووضع لمسات خاصة بكم للحصول على أشهى طبق أرز بالسمك. خاتمة الموضوع