طريقة تحضير ملوخية بالنكهات المختلفة (9 وصفات لعمل الملوخية)!

الملوخية

طريقة تحضير ملوخية بشتي الخلطات والنكهات المتعددة المستوحاة من مختلف المطابخ، حيث تُعد من الأطباق العربية الأصيلة ذات التاريخ العريق الذي يمتد لمئات القرون، فهي طبق رئيسي في جميع المناسبات.

وتختلف طريقة طهيها والإضافات الممزوجة بها لتمنحها مذاق خاص يختلف من دولة إلى أخرى، وإلى جانب طعمها الشهي فهي وجبة غنية بالعديد من العناصر والقيم الغذائية كالحديد والفيتامينات والبروتين. 

طريقة عمل الملوخية الخضرا

احترفي طريقة تحضير ملوخية خضراء طازجة بخطوات بسيطة وفي غضون ثوانِ معدودة من خلال تطبيق الآتي: 

المكونات

• نصف كيلو ملوخية.
• ¼.1 مرقة دجاج أو شوربة لحم.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• كمية ملائمة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة.

طريقة التحضير

• اشطفي الملوخية بالماء.
• هويها جيداً حتى تجف وتتخلص من السوائل.
• افرميها في الكبة أو الخلاط الكهربائي.
• سخني كمية مناسبة من الشوربة في بولة على حرارة معتدلة.
• أضيفي إليها الملوخية.
• رشي الملح والفلفل الأسود.
• قلبيها بمضرب يدوي أو ملعقة لمدة خمس دقائق.
• دعيها تغلي غلوتين.
• ابعديها عن النار.
• شوحي الثوم المفروم في زبدة ساخنة حتى يكتسب اللون الذهبي المعروف.
• انثري عليه رشة من الكزبرة الجافة.
• ضعي الثوم المحمص على الملوخية.
• حركي الخليط حتى يمتزج مع بعضه.
• غطي الوعاء مباشرة حتى تحتفظ الملوخية بلهيبها.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

تعلمي طريقة تحضير ملوخية ناشفة بعصير الطماطم، فهي وصفة لذيذة ومُجربة من مطبخ الشيف الماهرة نجلاء الشرشابي المعروفة بأصنافها المميزة.

المكونات

• ملوخية جافة مجروشة.
• عصير طماطم.
• مرق لحم.
• ثوم مفروم.
• كزبرة مجففة مطحونة.
• كمون ناعم.
• سمن.
• ملح.

طريقة التحضير

• اخلطي الشوربة مع عصير الطماطم في إناء عميق.
• سخنيهما على حرارة متوسطة حتى الغليان.
• أضيفي إليهما الملوخية المجففة ببطء.
• حركي حتى يفور الخليط.
• هدئي النار تماماً.
• حمصي الثوم في السمنة.
• زيدي إليه الكزبرة والكمون والملح.
• انتظري إلى أن يذبل الثوم ويتغير لونه.
• فرغيه فوق الملوخية.
• قلبي المحتويات جيداً لكي تتجانس مع بعضها البعض.
• دعيها على النار عدة دقائق إضافية حتى تغلي غلوة واحدة.
• قدميها ساخنة.

طريقة الملوخية المجمدة

تمتعي بمذاق شهي وفريد من خلال تجربة طريقة تحضير ملوخية مجمدة بالأرانب بتكات خاصة ولمسات سحرية تجعل طعمها يفوق الخضراء:

المكونات

• ملوخية مجمدة.
• 5 افصاص ثوم.
• أرنب.
• ½.1 لتر ماء.
• بصلة.
• 3 أكواب شوربة أرانب.
• ورق لورا.
• ¼ ملعقة من الآتي (فلفل أسود / كمون / كزبرة).
• جزرة.
• ¾  ملعقة ملح.
• ثمرة فلفل أخضر.

طريقة التحضير

• اغسلي لحم الأرنب ونظفيه جيداً.
• انقعيه في الماء والملح ليلة كاملة بالثلاجة.
• شوحي الأرنب على وعاء ساخن في اليوم التالي.
• اسكبي عليه كمية وفيرة من الماء البارد.
• أضيفي إليه البصل والثوم والملح وورق اللورا والفلفل الأسمر.
• اتركيه حتى يستوي تماماً.
• صفيه من الشوربة بعد أن يصل إلى كامل نضجه.
• ضعي المرق على النار حتى يغلي مجدداً.
• اطحني الفلفل الأخضر والأسود والثوم والكزبرة والكمون والملح.
• زيديهم على الشوربة  إلى جانب الملوخية.
•  اتركيها إلى أن تصل لمرحلة الغليان.
• أعيدي الأرنب إلى الملوخية من جديد.
• دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج نكهة اللحم مع الملوخية.

علي الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن الكثير من السيدات لايعلموا طريقة تحضيرها الصحيحة!، تعرفوا الأن علي طريقة تحضير الشوربة العدس.

طريقة طبخ الملوخية الخضراء السورية

تختلف وصفات إعداد المأكولات من بلد لأخر،  ولكل مطبخ بصماته وخلطاته الخاصة التي تمنح أطباقه مذاقاً خاصاً مميزاً، ولنتعرف على طريقة طبخ الملوخية الخضراء السورية بالدجاج.

المكونات

• 3 قطع أفخاذ دجاج.
• ثوم مفروم ناعم.
• ½ كجم ملوخية.
• رشة (ملح / فلفل أسمر).
• 5 ملاعق زيت.
• بصلة مكعبات كبيرة
• ¼  كأس كزبرة خضراء مهروسة.
• عود قرفة.
• 3 ورقات غار.

طريقة التحضير

• اسلقي الدجاج في ماء فاتر دون إضافات.
• انتظري حتى ينضج الدجاج وتغلى الشوربة.
• أضيفي البصل والغار والملح والفلفل والقرفة.
• دعي المكونات تغلي معاً لمدة ثلث ساعة إضافية.
• أخرجي قِطع الفراخ من المرق تبرد قليلاً.
• شفيها من العظام والجلد تماماً.
• قطعي لحمها إلى شرائح صغيرة.
• اغسلي أوراق الملوخية بالماء.
• افرديها في الهواء الطلق حتى تجف تماماً.
• سخني كمية من الزيت أو السمن في إناء متوسط.
• شوحي فيه الملوخية حتى تذبل.
• ضعي عليهما الثوم والكزبرة.
• حركي المزيج لبضع دقائق.
• صبي الشوربة فوق الملوخية.
• انزلي بشرائح الدجاج على الملوخية.
• اتركيها تغلي لمدة عشر دقائق مع المتابعة بالتحريك.

طريقة عمل الملوخية بالماجي

لإتقان طريقة تحضير ملوخية بالماجي إتبعي الخطوات التالية المذكورة حتى تحصلين على النكهة الأصلية والرائحة المميزة من طريقة عمل الملوخيه الخضرا التالية.

المكونات

• كيلو ملوخية.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• مكعب ماجي.
• 4 كؤوس مياه.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• اشطفي الملوخية بالماء.
• قومي بتهويتها حتى تجف بشكل جيد.
• اهرسيها في الخلاط الكهربائي أو يدوياً.
• سخني المياه في قِدر مناسب.
• أضيفي إليها مكعب مرقة ماجي والفلفل الأسود والملح.
• حركي حتى الغليان.
• أضيفي الملوخية مع تركها مدة ربع ساعة.
• خففي النار تماماً.
• حمصي الثوم في الزيت الساخن باستخدام المقلاة.
• دعيه يأخذ اللون الأصفر الفاتح.
• اسكبيه فوق الملوخية.
• قدميها طازجة مع أطباقك المفضلة.

الفاصولية السورية والتركية لديها تنفرد بمذاقها اللذيذ، لذلك تعرفي الأن علي طريقة طبخ الفاصوليا البيضا بدون نقع علي الطريقة السورية والتركية.

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه

استمتعي بطعم لا يُقاوم من خلال تطبيق طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه المواسير واللية الضاني، وفيما يأتي خطوات التنفيذ.

المكونات

• 2 كوب ملوخية خضراء.
• لتر مرق مواسير.
• 2 ملعقة لية ذائبة.
• ملعقة من كل مما يلي (كزبرة جافة / ثوم مفروم).
• مكعبان شوربة ماجي.
• طماطم حلقات.
• بصل شرائح.
• ورق لورا.
• جوزة الطيب.
• فلفل أسود.
• قرفة.

طريقة التحضير

• اشطفي مواسير الكوارع بالماء.
• سويها في مياه مغلية مضاف إليها طماطم وبصل وفلفل وجوز الطيب ولورا وقرفة.
• دعي المواسير تنضج بشكل كامل والشوربة تغلي.
• فرغي كمية مناسبة من المرق المغلي في وعاء جديد.
• أضيفي إليه الملوخية.
• أذيبي قِطع اللية في طاسة.
• حمري فيها الثوم مع رشة من الكزبرة.
• طشي الملوخية بالثوم المشوي في اللية.
• اتركيها تغلي لمدة دقيقة.
• ارفعيها عن الحرارة.

طريقة عمل الملوخية بالطماطم

اكتشفي الوصفات المتنوعة التي يمكنكِ اتباعها لإعداد أكلاتك المُفضلة ومنها طريقة تحضير ملوخية بالطماطم، بحيث يمكن طهيها في غضون ثوانِ قليلة وبخطوات سهلة للغاية.

المكونات

• نصف كجم ملوخية.
• 2 كوب مرق لحوم.
• بصلة.
• ½ ملعقة زبدة ذائبة.
• ثمرة طماطم.
• ملعقة (ثوم / كزبرة مجففة).
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• حمصي البصل في سمن سائل على حرارة هادئة حتى اكتسابه لوناً ذهبياً.
• انثري عليه القليل من الفلفل والملح.
• أضيفي إليهم مبشور الطماطم.
• اسكبي عليهم الشوربة.
• انتظري حتى يغلي الخليط.
• زيدي إليه الملوخية.
• حمري الثوم في الزبدة.
• ضعي عليه رشة كزبرة جافة.
• انزلي بطشة الثوم على الملوخية.
• حركي المزيج على نار خفيفة مدة دقيقة.
• قدميها ساخنة للأكل.

طريقة الملوخية الجاهزة

تابعي معنا طريقة الملوخية الجاهزة حتى يتعين عليكِ إعدادها باحترافية شديدة وبطعم مثالي يشبه أكلات المطاعم.

المكونات

• 4 كؤوس مرقة فراخ.
• مقدار كيلو الا ربع ملوخية.
• 6 فصان ثوم مجروش.
• ملعقة كبيرة من (الصلصة أو شوربة الطماطم / ملح / كمون).
• 3 ورقات غار.
• ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• ½ كوب زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق حامض ليمون.

طريقة التحضير

• ضعي شوربة الدجاج فى بولة عميقة.
• أضيفي إليها عصير الطماطم وورق الغار والملح والفلفل.
• انتظري حتى يغلي الخليط.
• ضعي الملوخية في المرقة.
• اتركيها تغلي مجدداً مدة ثلث ساعة.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة.
• اقلي فيه الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه ويذبل.
• فرغيه فوق مزيج الملوخية.
• اتركيها تغلي على حرارة معتدلة حوالي 10 دقائق.
• اطفئي الشعلة.
• زيدي إليها عصير الحامض.
• حركي المكونات كي تمتزج الملوخية بنكهة الليمون.
• قدميها على سفرتك إلى جانب الأرز واللحوم والسلطات الخضراء.

طريقة عمل الملوخية الفلسطينية

نقدم لكِ طريقة تحضير ملوخية فلسطينية، وهي المستوحاة من أحد المطابخ الشامية بوصفة منزلية مُجربة لذيذة للغاية، وفيما يلي الخطوات بالتفصيل.

المكونات

• لحمة ضاني مطهية.
• ملوخية خضراء.
• مرقة لحم حسب المطلوب.
• ثوم مفروم.
• زيت نباتي.
• ملح.
• كزبرة.

طريقة التحضير

• سوي اللحم في وعاء مغمور بالماء. 
• اقطفي أوراق الملوخية من الغصون.
• اغسليها بالماء ونظفيها جيداً.
• صفيها في مصفاة حتى تجف تماماً.
• قومي بفرمها في الكبة الكهربائية بحث تصبح ناعمة القوام.
• أضيفي الملوخية إلى اللحم المسلوق والشوربة.
• حركي بملعقة حتى تتداخل المحتويات مع بعضها.
• اتركي الخليط يُطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
• سخني كمية من الزيت في طاسة.
• شوحي فيه الثوم المهروس.
• قلبي حتى يكتسب اللون الذهبي المعهود.
• انثري رشة كزبرة جافة.
• صبي مزيج الثوم على الملوخية.
• حركي العناصر حتى تتداخل معاً.
• دعي الملوخية تغلي حوالي دقيقة.
• وزعيها في أطباق الطعام بجانب الخبز والمعكرونة والدجاج.

تناولنا معاً من خلال تلك المقالة طريقة تحضير ملوخية بوصفات مختلفة ومتنوعة، والآن يمكنكِ الإستعانة بها وتجربتها، فهدفنا هو تقديم كل ما هو جديد في عالم الطهي، وإن كنتي تريدين إثراء مهارات وفنون الطبخ لديك، ننصحك بزيارة قسم أكلات مطبخي. خاتمة الموضوع