أكلات مطبخي

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن وللشيف علاء في 25 دقيقة!

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن في 25 دقيقة فقط، تعرفوا أيضاً علي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فاطمة أبو حاتي والشيف علاء الشربيني.

مكرونة بالبشاميل للشيف حسن

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن الذي يُعد واحداً من أبرز طهاة الوطن العربي الذين سطع نجمهم في سماء عالم الطهي وصنع المأكولات، واستطاع أن يصنع لنفسه اسم ومكانة متميزة وذلك بفضل وصفاته المميزة التي يقوم بإعدادها.

تحظى هذه الأكلة بانتشار وشعبية واسعة حول العالم، حيث انطلقت لأول مرة من داخل المطبخ الإيطالي المعروف بأطباقه الشهية، ثم امتدت فيما بعد لتجول دول أوروبا وأمريكا والشرق الأوسط.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن

تعلمي طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن أشهر طهاة مصر المعروف بوصفاته الشهية المتميزة، وإليك الخطوات.

المكونات

  • نصف كيلو مكرونة قلم.
  • 600 ملي لتر لبن.
  • لتر ماء. 
  • 30 جرام من (السمن / الدقيق).
  • نصف مكعب مرقة دجاج.
  • 150 جرام جبنة موتزاريلا.
  • عشرة جم فلفل الأسود.
  • 75 ملي لتر زيت.
  • ربع كيلو فراخ مقطع شرائح.
  • 15 جرام ملح.
  • خمسة جرامات بهارات دجاج.
  • 100 جم بصل مهروس.
  • مائة جرام مشروم مقطع.
  • 15 جم ثوم مفروم.

طريقة التحضير

  • اسلقي المكرونة في وعاء واسع ملئ بالماء المغلي والزيت ورشة ملح.
  • اتركيها تستوي لمدة 8 دقائق.
  • صفيها باستخدام مصفاة.
  • اسكبي عليها كمية وفيرة من المياه الباردة.
  • جهزي البشاميل من خلال تشويح الدقيق في السمن حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
  • أضيفي إليهما اللبن ومرقة الدجاج.
  • ضعي رشة ملح وفلفل أسود.
  • قلبي الخليط حتى تحصلي على بشاميل كريمي لين.
  • أعدي الحشو، بتحمير البصل في السمنة حتى يذبل.
  • أضيفي إليه الثوم المهروس.
  • أضيفي المشروم.
  • اخلطي عليهم قطع الفراخ.
  • انثري عليهم البهارات من الملح والفلفل الأسود.
  • دعي المزيج ينضج على نار خفيفة.
  • ارفعيه عن النار فور التأكد من تمام النضج.
  • احضري قِدر عميق.
  • امزجي فيه المكرونة مع نصف كمية البشاميل ورشة جبنة موتزاريلا.
  • قومي بالتحريك حتى تتجانس المحتويات معاً.
  • فرغي نصف المكرونة في صينية واسعة.
  • صبي القليل من البشاميل.
  • انثري الجبنة الموتزاريلا.
  • وزعي طبقة من حشو الفراخ.
  • كرري العملية حتى تنتهي تماماً من إضافة كل الكمية المتبقية من المكونات.
  • احرصي على أن تحتوي آخر طبقة في الصينية على الجبنة الموتزاريلا.
  • بعد ذلك ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 وأتركيها لمدة 25 دقيقة فقط.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني

إذا كنتِ تخططين لاستضافة عزومة عائلية قريباً، فلابد أن تجربي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف الشربيني للاستمتاع بمذاقها الرائع: 

المكونات

  • معكرونة قلم.
  •  لحم مفروم.
  •  بصل.
  • ثوم.
  • أعشاب.
  • مرقة دجاج.
  • بهارات.
  • عصير طماطم.
  • ملح.
  •  فلفل.
  • دقيق.
  •  لبن.
  •  كريمة لباني.
  • سمنة.
  •  زيت.

طريقة التحضير

  • اغلي كمية وفيرة من الماء في وعاء واسع مضاف إليه بعض قطرات الزيت ورشة من الملح.
  • قومي بسلق المكرونة في المياه الساخنة.
  • صفيها من الماء المغلي بعد أن تستوي بشكل جيد.
  • برديها بسكب كمية من المياه الباردة فوقها.
  • افرمي البصل والثوم في الكبة الكهربائية.
  • شوحيهما بالسمن في مقلاة.
  • أضيفي إليهما مكعب مرق الفراخ.
  • اخلطي عليهم اللحم المفروم.
  • انثري رشة ملح وفلفل وبهارات.
  • حركي الخليط إلى أن يتحول لونه للبني الفاتح.
  • اسكبي عصير الطماطم.
  • غطي الوعاء.
  • اتركي المكونات حتى تتسبك.
  • شوحي الدقيق في كمية من السمن في إناء أخر.
  • صبي اللبن فوق الخليط.
  • قلبي لمدة دقائق بالمضرب اليدوي.
  • أضيفي إليهم الكريمة اللباني.
  • داومي على التقليب حتى الحصول على بشاميل بقوام متماسك.
  • امزجي المكرونة المسلوقة بخليط اللحم والطماطم.
  • فرغي البشاميل على الخليط.
  • قلبيهم جيدا حتى تمتزج كافة العناصر معاً.
  • ضعي المزيج في صينية.
  • اطهي المكرونة في الفرن مباشرة.
  • ويمكن أن احفظيها في الفريزر لاستخدامها لاحقاً.

المكرونة المبكبكه لها خلطة قد تكون هي الجانب السري!، تعرفي الأن علي طريقة عمل المكرونه المبكبكه بالخضار والبطاطس.

 طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف علاء

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن
 طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف علاء

جربي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف علاء بالوصفة المصرية الأصيلة، حيث يمكنكِ تقديمها في مناسباتك العائلية.

المكونات

  • ½  كيلو مكرونة أقلام.
  • ماء مغلي.
  • 4 أكواب حليب.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ½.2 ملعقة ملح.
  • أربع ملاعق زيت.
  • 2 ورقة غار.
  • ملعقتان صلصة طماطم.
  • 7 ملاعق زبدة.
  • بصلتين مبشورين.
  • ½ ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة من (بهارات اللحم / الفلفل الأبيض).

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين كمية وفيرة من المياه في قِدر عميق.
  • أضيفي إليها الزيت والقليل من الملح.
  • اتركيها حتى تغلي.
  • اسلقي فيها المكرونة لمدة خمس دقائق.
  • صفيها من الماء الساخن.
  • اشطفيها بالمياه الباردة.
  • اكسبي عليها بعض قطرات الزيت.
  • قلبيها حتى لا تلتصق.
  • قومي بتحضير الحشو بتسخين الزبدة والزيت في إناء.
  • حمري اللحمة المفرومة لبضع دقائق.
  • رشي  البهارات والفلفل الأسود وورق الغار على اللحم.
  • احرصي على التقليب.
  • أضيفي الصلصة والبصل والملح.
  • دعي الخليط يطهو لمدة ربع ساعة.
  • أعدي البشاميل عبر إذابة المتبقي من الزبدة في وعاء.
  • شوحي الدقيق في السمن الساخن.
  • حركيه لمدة دقيقة.
  • اسكبي اللبن الدافئ.
  • واصلي التحريك حتى لا تتكتل المكونات في القاع.
  • انثري القليل من الفلفل الأبيض والملح.
  • انتظري لعدة دقائق حتى تحصلين على بشاميل ذو قوام غليظ.
  • احضري صينية مناسبة الحجم.
  • ادهنيها بكمية ضئيلة من السمنة والزيت.
  • اخلطي نصف كمية البشاميل على المكرونة.
  • قلبيهما جيداً في قِدر واسع.
  • صبي نصف كمية المعكرونة في الصينية.
  • افردي طبقة من الحشو فوق المكرونة.
  • ضعي المتبقي من المعكرونة على اللحم.
  • فرغي باقي البشاميل على وجه الصينية.
  • سويها في الميكروويف على حرارة 250 درجة لمدة نصف ساعة.

لاتنسي أن تتعرفي علي (طريقة عمل المكرونه بالصلصة).

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف هالة

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف هالة

اكتشفي الوصفات الجديدة في عالم الطهي، حيث نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف هالة على الفحم ذات النكهة اللذيذة والرائحة الممتعة.

المكونات

  • مكرونة قلم.
  • ¼ كجم لحم مفروم.
  • نصف لتر حليب.
  • ½ كوب من الدقيق.
  • بصلة مهروسة.
  • 3 ملاعق زيت.
  • كوب معجون طماطم.
  • 2 ملعقة سمن.
  • بيضة.
  • 2 كوب ماء.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ثوم مفروم.
  • شطة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • قرفة.
  • جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الزيت والملح.
  • برديها واتركيها جانباً.
  • حضري البشاميل بإحضار مقلاة.
  • سخني فيها كمية قليلة من الزيت والسمن.
  • شوحي الدقيق حتى يصفر لونه.
  • اسكبي اللبن وكوب من الماء المسلوق به المكرونة.
  • ضعي مكعب ماجي مع رشة ملح وفلفل.
  • حركي باستمرار حتى الحصول على القوام المطلوب للبشاميل.
  • أعدي الحشوة من خلال تحمير اللحم في السمن.
  • أضيفي البصل والفلفل والملح والقرفة.
  • اتركي الخليط ينضج لبعض الدقائق.
  • أضيفي الثوم المفروم والشطة.
  • صبي الصلصة.
  • قلبي المكونات حتى تتداخل معاً.
  • لفي قطعة فحم مسخنة مسبقاً في ورق فويل.
  • ضعيها فوق اللحمة.
  • غطي الإناء حتى تمتزج رائحة الفحم باللحم.
  • اخلطي المكرونة مع نصف كمية البشاميل في وعاء. 
  • احضري صينية مدهونة بالسمن.
  • فرغي طبقة من البشاميل في القاع.
  • افردي فوقه نصف المعكرونة.
  • وزعي جزء من الحشو.
  • انثري الجبنة.
  • أضيفي المتبقي من المكرونة والحشو والجبنة بالترتيب.
  • ادهني باقي البشاميل على السطح.
  • اخفقي بيضة أعلى الوجه.
  • سويها في فرن على حرارة 200 درجة حتى يحمر لونها.
  • قومي بوضع قطعة فحم فوق صينية المعكرونة فور خروجها من الفرن.
  • غطيها واتركيها جانباً لبضع لحظات.

هل تريدي عمل طاجن مكرونة مثل أشهر المطاعم بالضبط؟!، تعرفي الأن علي طريقة عمل الطاجن المكرونة.

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء

نشرح لكِ في هذه المقالة طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء الشهيرة في عالم الطبخ بأكلاتها المميزة ذات المذاق الفريد.

المكونات

  • ½ كجم معكرونة.
  • فراخ. 
  • 2 ملعقة من (الزبدة / الدقيق).
  • بصلة شرائح.
  • 3 ملاعق زيت.
  • كوب جبن موتزاريلا.
  • 2 كوب حليب.
  • ملعقة كاري.
  • بقسماط ناعم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • قومي بسلق المكرونة.
  • حمري الدجاج المشفي مع البصل والثوم والتوابل.
  • أعدي البشاميل بالدقيق والزبدة واللبن.
  • اخلطي كمية من البشاميل على المكرونة.
  • صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن.
  • أضيفي مطحون البقسماط.
  • ضعي طبقة من البشاميل.
  • وزعي حشو الدجاج.
  • كرري العملية بالتدريج حتى تنتهي من إضافة جميع المكونات.
  • انثري الجبنة على وجه الصينية.
  • ادخليها الفرن.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فاطمة أبو حاتي

تابعي معنا طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فاطمة أبو حاتي  الشيف اللامعة التي تقدم أطباق شهية بوصفات فريدة.

المكونات

  • مكرونة.
  • 1 كجم لحم مفروم.
  • كيلو بصل مهروس.
  • 5 ملاعق (دقيق / زبدة).
  • كوب عصير طماطم.
  • 4 مكعبات جبنة كيري.
  • ملعقتان قشطة.
  • ½  كوب حليب.
  • رشة من (الفلفل / القرفة / الملح / جوزة الطيب / السبع بهارات / السكر).

طريقة التحضير

  • شوحي البصل بكمية مناسبة من الزبدة والزيت في مقلاة.
  • أضيفي إليه اللحمة.
  • انتظري حتى يكتسب الخليط لون السواء.
  • انثري رشة من البهارات والملح والفلفل والقرفة والسكر.
  • اسكبي عصير الطماطم.
  • دعي المكونات تتسبك وتنضج بشكل كامل.
  • حمري الدقيق بالسمن في قِدر أخر.
  • صبي عليه اللبن عند اكتسابه اللون الأصفر.
  • ضعي الجبنة والفلفل والملح وجوزة الطيب.
  • قلبي حتى تحصلي على بشاميل كريمي متماسك.
  • امزجي المكرونة مع نصف كمية البشاميل في إناء جديد.
  • احضري قالب مدهون بالزبدة الذائبة.
  • فرغي طبقة من البشاميل في الأسفل.
  • افردي فقط نصف كمية المكرونة.
  • وزعي جزء من الحشو.
  • أعيدي وضع المكونات بالترتيب حتى تنتهي تماماً.
  • رشي مطحون البقسماط مع القشطة على الوجه.
  • اطهيها في الميكروويف.
وصلنا إلى ختام مقالنا الذي تناول طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن، إلى جانب عرض مجموعة مختلفة من الوصفات لعدد من الشيفات الأخرى، بحيث يمكنكِ الاستعانة بها في أكلاتك اليومية للاستمتاع بنكهات متعددة ذات جودة عالية مثل مأكولات المطاعم.  خاتمة الموضوع

مرجع الموضوع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى