طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتي وكفتة الحاتي نجلاء الشرشابي

الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتي الشيف الشهيرة التي ذاع صيتها في مجال الطهي، وعُرفت بوصفاتها السحرية ولمساتها الخاصة في صُنع الأطباق لتضفي عليها نوعاً من الخصوصية والتميز. 

وتُعتبر تلك الأكلة من الأطعمة السهلة سريعة التحضير والبسيطة التي لا تحتاج إلى تكاليف باهظة، بل يتم إعدادها بمكونات متاحة في المطبخ، ويمكن تسويتها بمختلف الإضافات التي تمنحها رائحة جذابة ونكهة لذيذة.

طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتي

تعلمي طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتي الشهية ذات القوام الصلب لإعدادها في المنزل بخطوات بسيطة وفي وقت قصير.

المكونات

• ½ كجم لحم أحمر مفروم.
• بصلة مهروسة.
• 3 ثمرات بطاطس مسلوقة.
• ملعقة ثوم مطحون.
• ½ كوب بقسماط مجروش ناعم.
• رشة من (الملح / السكر / الفلفل الأسود / السبع بهارات).
• ملعقتان كريمة أو قشطة.

طريقة التحضير

• اعجني اللحمة والبقسماط والبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل في بولة كبيرة.
• غلفي قوالب الكاب كيك بكمية من البقسماط والسمن.
• احشي القوالب باللحم.
• ادخليها الفرن حتى تصبح بكامل نضجها.
• اهرسي البطاطس المسلوقة.
• أضيفي إليها القشطة.
• انثري عليهما رشة ملح وفلفل.
• زيني وجه الكفتة بعد سواها بخليط البطاطس بالقشطة.

كفتة الحاتي الأصلية

لإعداد وصفة كفتة الحاتي الأصلية ذات المذاق  المُميز، عليكِ تجهيز مكوناتها وتطبيق خطواتها بشكل صحيح لتتمكني من طهيها في البيت لأسرتكِ ليستمتعوا بطعمها اللذيذ.

المكونات

• كيلو لحم مشكل سمين مفروم.
• 2 كوب من (الكزبرة الخضراء المقطعة / البقدونس).
• ملعقة من السبع بهارات.
• كوب بصل مهروس.
• القليل من (الفلفل الأسود / الملح / الزيت).
• ماء بصل.
• أسياخ خشبية.

طريقة التحضير

• امزجي اللحمة المفرومة مع البقدونس والبهارات والملح والفلفل.
• أضيفي إليهم البصل المهروس.
• اعجني المكونات مع بعضها.
• بللي اللحم بالقليل من ماء البصل.
• شكليها على عصا خشبية.
• سويها على الشواية أو في الفرن.

طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات

تعرفي على طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات مشوية على الفحم برائحتها الساحرة ونكهتها التي لا تُقاوم، وإليكِ خطواتها.

المكونات

• 1 كجم لحمة بالدهن مهروسة.
• حزمة بقدونس مقطعة.
• ½ ملعقة صغير (ملح / فلفل أسود).
• رشة بهارات لحم.
• 3 ثمرات بصل مجروشين ومصفيين من الماء.

طريقة التحضير

• اخلطي اللحم المفروم على البقدونس والبصل والملح والفلفل وملعقة بهارات.
• اتركي المزيج مُتبل لمدة ساعة في الثلاجة.
• أخرجي الكفتة.
• قومي بتشكيلها صوابع على أسياخ من الخشب.
• سخني الشواية.
• ضعي عليها حبتان من البصل ونصف كوب من شوربة الطماطم.
• رصي الأسياخ على الشواية.
• احرصي على تقليبها من حين لأخر حتى تستوي من كافة الجوانب.
• قدميها بجانب الخبز والسلطة الخضراء والطحينة أو المكرونة الأسباجتي.

هل تريدي عمل برجر مثل ماكدونالدز بالضبط؟، تعرفي الأن علي طريقة عمل الهمبرجر فراخ مثل ماكدونالدز.

طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت

نسرد لكِ بالخطوات التفصيلية طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت بحيث تتمتع بمذاق أفضل من المطاعم.

المكونات

• ½.1 كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كجم لية ضاني.
• كوب بقدونس مهروس.
• 5 بصلات.
• 2 حبة طماطم.
• ملعقة صغيرة من (الملح / السكر).
• 4 ثمرات فلفل حار.
• ملعقة بيكنج بودر.
• مياه بصل.
• ½ ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• قومي بتتبيل البصل المفروم على الفحم لمدة دقائق.
• أضيفي إليه البيكنج بودر والملح والسكر والفلفل.
• اخلطي عليهم اللحمة المفرومة واللية.
• اعجني حتى تتداخل المكونات معاً.
• احفظي الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
• لفي أصابع الكفتة على الأسياخ الخشبية.
•  اشوي الخضار على الشواية أو الفحم.
• رصي أسياخ الكفتة فوق الخضار.
• حركيها في جميع الاتجاهات حتى تحصل على كامل سواها.
• وزعيها ساخنة على أوراق البقدونس الاخضر.

طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف علاء

استمتعي بتجربة طريقة عمل كفتة الحاتي للشيف علاء بالعيش الفينو لتحصلي على مذاق خاص وفريد، وإليكِ الخطوات.

المكونات

• نصف كجم لحم لحم مجروش.
• 50 جم لية مهروسة.
• عيش فينو.
• بصل مفروم.
• عصير طماطم.
• توابل كفتة.
• كزبرة جافة.
• فلفل أسود.
• جوزة الطيب.
• ملح.

طريقة التحضير

• بللي الخبز الفينو بالمياه المصفاة من البصل.
• أضيفي إليه اللحمة واللية وباقي المكونات.
• اعجني العناصر جيداً حتى تتداخل معاً وتتماسك.
• برديها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• صبعي الكفتة على عصا خشبية.
• بلليها بماء البصل والطماطم المعصورة من الخارج.
• رصي الأسياخ على شبكة شواية الفرن أو في صينية. 
• دعيها تستوي لمدة ثلث ساعة.
• ضعي قطعة فحمة ملتهبة إلى جانب الكفتة على الشواية أو في الصينية.
• غلفيها بورق ألمونيوم أو فويل.
• ادخليها الفرن مرة أخرى حتى تمتزج رائحة الفحم بالكفتة.

الرز بالخلطة له سر بسيط في تحضيره!، تعرفي الأن علي طريقة عمل الرز بالخلطة تحفة مثل المطاعم.

كفتة الحاتي نجلاء الشرشابي

بإمكانيات متاحة وخطوات سهلة قومي بعمل كفتة الحاتي نجلاء الشرشابي هشة وطرية دون أن تحتاجين إلى أسياخ أو شواية، فقط أحضري مقلاة  وتابعي التفاصيل.

المكونات

• لحمة.
• ½ ملعقة بيكنج بودر.
• بصلة مفرومة ومصفاة.
• بهارات لحوم.
• ملح.
• فلفل.
• فحم.

طريقة التحضير

• ضعي اللحمة المفرومة في قِدر عميق.
• أضيفي إليها البصل المصفى تماماً من المياه.
• انثري رشة من البهارات والملح والبيكنج بودر والفلفل الأسود.
• دلكي المكونات جيداً بيديكِ لكي تتجانس وتصبح عجينة سميكة متماسكة القوام.
• اغمسي يدكِ في ماء البصل.
• ابدئي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع.
• رصيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• سويها في فرن مُجهز على حرارة 200 درجة.
• اخرجيها بعد أن تصل إلى كامل سواها.
• ضعي على سطح الصينية قطعة فحمة متوهجة.
• غطيها بورق ألمونيوم.
• ادخليها الميكروويف مجدداً لبضع دقائق.

كفتة الحاتي ايه حبيب

لا تحتاري في اختيار أكلات عزوماتك، الآن جربي وصفة كفتة الحاتي ايه حبيب بالكباب المشوي، فقط تابعي الخطوات.

المكونات

• ½ كيلو لحم بقري.
• نصف كجم لحمة ضاني.
• 3 ملاعق بقدونس أخضر.
• بصلة مفرومة.
• ¼ ملعقة صودا البيكنج.
• نصف كوب مطحون البقسماط.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• اعجني اللحوم المفرومة مع بعضها في بولة كبيرة.
• رشي القليل من الملح والبيكنج صودا.
• أضيفي إليهم البصل المبشور بعد تصفيته من الماء.
• ضعي البقسماط والبقدونس ورشة ملح وفلفل.
• امزجي المكونات مع بعضها حتى تختلط تماماً.
• ادخليها الثلاجة لتستريح بعض الوقت.
• قومي بصُنع صوابع الكفتة من خلال تشكيلها على الأسياخ المعدنية.
• اطهيها على الفحم أو الجريل الكهربائي أو في الفرن.
• دعيها تأخذ اللون الذهبي.
• قدميها إلى جانب سلطة الطحينة والخبز.

كفتة الحاتي هبة ابو الخير

سنزودكِ في السطور التالية بخلطة كفتة الحاتي هبة ابو الخير بالفراخ المشوية، حيث يُعد هذا الطبق من الأكلات الشهية سريعة التحضير.

المكونات

• كيلو صدور فراخ مقطعة رقائق.
• ½ كوب من البقسماط المجروش.
• بصلة مهروسة.
• 4 افصاص ثوم.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• شرائح طماطم وفلفل ألوان.
• بيضتان.
• رشة (زعتر / فلفل حار / ملح / توابل).
• ملعقة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

• اخلطي الثوم والبصل في الخلاط أو الكبة.
• اخفقي عليهما البيض.
• كرري الخلط.
• ضعي الدجاج في إناء واسع.
• أضيفي إليه البقدونس والبصل والبيكنج بودر ورشة ملح وتوابل.
• أعيدي خلط المكونات مجدداً بالكبة الكهربائية.
• صبي المزيج في بولة مُحكمة الغلق.
• احفظيه في الثلاجة نصف ساعة.
• شكلي الكفتة على هيئة أقراص دائرية.
• اشويها في الشواية أو على الفحم.
• قدميها مع المخللات ورقائق الفلفل والطماطم.

كفتة الحاتي للشيف حسن

لعمل كفتة الحاتي للشيف حسن بالبرغل تحتاجين إلى توافر هذه المكونات واتباع التعليمات التالية.

المكونات

• 1 كجم لحمة مفرومة.
• بصلتان.
• ¼ كيلو قمح.
• ملعقة بيكنج بودر.
• القليل من (جوزة الطيب / الفلفل الأسود / الملح).
• شرائح خضار مشكل.

طريقة التحضير

• اغسلي القمح (البرغل).
• صفيه جيداً من المياه.
• احضري قِدر كبير.
• ضعي فيه اللحم والبصل المفروم المصفى من الماء.
• رشي القليل من البيكنج بودر والملح وجوزة الطيب والفلفل.
• اعجني المقادير لمدة حوالي عشر دقائق.
• اخلطي مياه البصل على كمية قليلة من الزيت النباتي.
• امسحي يديكِ بالخليط السائل.
• قومي بتشكيل صوابع الكفتة.
• وزعي رقائق الخضروات المُشكلة فوق سلك الشواية.
• رصي أعلاها أصابع الكفتة.
• قلبيها بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل كامل من الداخل والخارج.
• قدميها ساخنة إلى جانب الخضار المطهي والخبز الشامي والطحينة.

الشيف حسن قدم سابقاً طبق مكرونة بالبشاميل ليس له مثيل، لذلك تعرفي الأن علي طريقة عمل مكرونة بالبشاميل للشيف حسن في 25 دقيقة.

سر كفتة الحاتي

اكتشفي سر كفتة الحاتي والتكات السحرية المُتبعة في المحلات التي تُمكنكِ من إعدادها بشكل احترافي مُقدمة لكِ من أمهر الطهاة، وفيما يلي أهم تلك النصائح:

• ينصح بإضافة كمية من اللحمة الجملي مع اللحم البقري، فهذا هو السر وراء صلابة قوام أصابع كفتة المطاعم.
• تُشكل اللية عنصراً أساسياً في الكفتة إلى جانب اللحوم الأخرى حتى يتوازن الطعم.
• يُفضل عدم الإفراط في إضافة البصل المفروم.
• يجب وضع القليل من التوابل أو البهارات على الكفتة حتى تتمتع برائحة طبيعية قوية.
• ينبغي تفريغ صوابع الكفتة من المنتصف أثناء تشكيلها على السيخ حتى تطهو بشكل كامل داخلياً وخارجياً.

انتهينا من شرح موضوع مقالتنا والتي تناولت طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتي، بالإضافة إلى وصفات أخرى لأشهر شيفات الوطن العربي بحيث يمكنكِ الاستفادة منها في طهي أصنافك اليومية. خاتمة الموضوع