أكلات مطبخي

طريقة عمل الكشري المصري الأصلي مثل المحلات في حلة واحدة

طريقة عمل الكشري المصري الاصلي مثل المطاعم من الألف للياء، تعرفوا أيضاً علي طريقة تحضير وعمل الكشري المصري في حلة واحدة.

الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات هو أمنية الكثير من ربات البيوت اللاتي ترغبن في تحضير وصفة كشري بدقة مصرية أصيلة تُسعد بها أفراد أسرتها، وتضمن من خلالها تقديم أكلة صحية بمكونات منزلية وطريقة تحضير معلومة لها من الألف إلى الياء.

طريقة عمل الكشري المصري 

الكشري من الوجبات الشعبية التي يعشقها الكثيرين، ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل الكشري المصري  منزليا كالتالي:

المكونات

  • ربع كيلو عدس بجبة.
  • نصف كيلو أرز مصري.
  • نصف كيلو مكرونة مرمرية.
  • كوب شعرية.
  • بصلة كبيرة جوانح.
  • نصف كوب زيت.
  • ملح وكمون ناعم.
  • 5 فصوص ثوم مفرومين.
  • 4 أكواب عصير طماطم.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • عصير ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

  • يتم غسل العدس بجبة جيدًا ثم ننقعه في مقدار من الماء مع رشة كمون لمدة نصف ساعة قبل تحضير الكشري.
  • بعد هذه المدة نصفي  العدس ونسلقه في لتر من الماء.
  •  ثم نقوم بوضعه على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة فقط.
  • نضع إناء الطهي على النار وبه مقدار الزيت لتحمير البصل ونقوم بتقليبه  باستمرار حتى يأخذ اللون الذهبي الداكن.
  • نرفع البصل المحمر على ورق المناديل لتصفية الزيت الزائد، وفي نفس الزيت يتم تحمير الشعرية.
  • بعد أن تأخذ الشعرية لون ذهبي خفيف يُضاف لها الأرز المغسول والمصفى ويتبل بالملح والكمون.
  • ثم نضع العدس بجبة على الأرز والشعرية ونقلب ونضيف له مقدار مناسب من الماء المغلي لتسوية الكشري.
  • بعد أن تغلي مكونات الكشري على النار المتوسطة،  يتم وضع الصاجة وتهدئة النار تمامًا لينضج بشكل صحيح.
  • في إناء آخر يتم سلق المكرونة في ماء مغلي بداخله ملعقة كبيرة من الملح، ونترك المكرونة حتى تنضج ثم تصفى.
  • نقلب المكرونة المسلوقة في ملعقة من الزيت على النار الهادئة، ونضيف لها رشة من الملح ثم ترفع من على النار.
  • وأخيرًا يتم تحضير صلصة الكشري من خلال وضع إناء على النار وبه ملعقة من الزيت لتحمير الثوم المفروم.
  • بمجرد أن يصل الثوم إلى اللون الذهبي الخفيف جدا نضيف لها الكزبرة الجافة،  ثم نضع الخل.
  • وبعدها نضيف مقدار شوربة طماطم وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون، ونتركها على النار حتى يثقل قوامها.
  • يتم تقديم الكشري في الأطباق بوضع طبقات من المكرونة والأرز والعدس والشعيرية والبصل المحمر المقرمش مع الصلصة والليمون وبالهنا.

المكرونة النجرسكو تعتبر من أشهي المأكولات لدينا جميعا، لذلك تعرفوا الأن علي طريقة عمل المكرونه النجرسكو باللحمة والفراخ للشيف هالة بطريقة سهلة.

طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات

طريقة عمل الكشري المصري
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات

أهم ما يميزطريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات هو الدقة والشطة تلك الإضافات التي تجعل من الكشري طبق لا يُقاوم بمذاقه الرائع كالتالي:

المكونات

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 2 كوب عدس بني.
  • كوب شعرية وكوب حمص.
  •  مكرونة سباجيتي.
  • 2 كوب مكرونة مقصوصة.
  • ربع كيلو بصل مقطع مكعبات.
  • كوب ونصف زيت لقلي البصل.
  • نصف ملعقة سمنة.
  • ملعقة كبيرة ملح، كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف كيلو طماطم معصورة.
  • 6 فصوص ثوم مفرومين.
  • ملعقة ونصف كبيرة خل.
  • ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة سكر.
  • شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم البدء أولًا بتحمير البصل وُيستخدم نفس الزيت في باقي خطوات تحضير الكشري، ثم يرفع البصل المحمر على مناديل.
  • نضع ثلاث ملاعق من زيت البصل في إناء آخر ونحمر بداخلهم الشعرية حتى تأخذ لون ذهبي خفيف، ثم نضيف لها الأرز المغسول.
  • يشوح الأرز مع الشعيرية ثم نضيف نصف ملعقة سمنة ويُتبل بالملح والكمون حسب الرغبة ونضع مقدار مناسب من الماء المغلي.
  • في إناء آخر يتم سلق العدس في مقدار مناسب من الماء ثم يُترك على النار حتى ينضج، ونضيف له رشة كمون ورشة ملح.
  • نسلق المكرونة السباجيتي والمقصوصة معًا في إناء به ماء مغلي وملعقة ملح  حتى تنضج المكرونة وتصفى، ثم نضع في طاسة ملعقتين من زيت البصل.
  • نضع المكرونة لتختلط بزيت البصل وتأخذ من طعمه ثم نضيف لها رشة قليلة من الملح.
  • نضع الحمص المغسول والمنقوع مدة 4 ساعات على الأقل في إناء به ماء مغلي مع فصين من الثوم المفروم.
  • يُترك الحمص حتى ينضج ثم نضيف له الملح ويؤخذ منه مع تقديم الكشري، مع الاحتفاظ بماء السلق لاستخدامها في عمل الدقة.

الشيش طاووق بالفراخ له أكثر من طريقة تحضير!، إليكي أفضل طريقة عمل شيش طاووق الفراخ في الفرن مروة الشافعي ومنال العالم.

طريقة عمل الكشري المصري الأصلي

طريقة عمل الكشري المصري
طريقة عمل الكشري المصري الأصلي

ولاستكمال طريقة عمل الكشري مثل المحلات نوضح لكِ كيف تعدين الصلصة فى طريقة عمل الكشري الأصلي:-

  • فى بداية طريقة عمل صلصة الكشرى نضع مقلاة على النار بها مقدار من زيت تحمير البصل، وبمجرد أن يسخن الزيت نضيف الثوم المفروم.
  • نقلب الثوم على النار الهادئة ثم نضيف له الكزبرة الجافة لتتحمص مع الثوم.
  • نضع الخل على الثوم والكزبرة حتى تخرج رائحة الطشة المعروفة، ثم نضع الطماطم المعصورة.
  • نتبل صلصة الكشري بالملح والكمون والفلفل الأسود ونصف ملعقة من السكر للقضاء على حموضة الطماطم.
  • نترك الصلصة على النار الهادئة حتى تسبيكها، ثم تُرفع من على النار لتكون جاهزة وقت تقديم الكشري.
  • ثم يتم تحضير الدقة، حيث لا تحتاج دقة الكشري سوى وضع التوابل والإضافات الشعبية، حيث يؤخذ مقدار من ماء سلق الحمص.
  • ونضيف له 3 فصوص ثوم مهروسين ونصف كوب عصير ليمون وملعقة كبيرة من صلصة الكشري.
  • نقلب هذه المكونات ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة والشطة حسب الرغبة لتكون جاهزة لإضافتها على الكشري.
  • وأخيرًا نضع الكشري في أطباق التقديم حيث الأرز والشعرية والعدس والمكرونة ثم البصل المحمر مع إمكانية وضع الصلصة والدقة على نفس الأطباق أو في أطباق جانبية.

طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

طريقة عمل الكشري المصري
طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

هل ترغبين في تحضير الكشري المصري بدون الدخول في تفاصيل معقدة وبدون المزيد من المواعين، تابعينا لمعرفة طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة.

المكونات

  • كوب أرز.
  • مقدار كوب عدس بجبة.
  •  1كوب ونصف مكرونة بالشكل المرغوب لكِ.
  • نصف كوب شعرية.
  • نصف كوب حمص مسلوق.
  • كوب إلا ربع زيت ذرة.
  • 3 حبات بصل مقطع.
  • 3 فصوص ثوم مفرومين.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كمون ناعم.

طريقة التحضير

  • في إناء الطهي الكبير نضع مقدار الزيت ثم نحمر البصل المقطع حتى يصل إلى اللون البني الخفيف.
  • يُرفع البصل على ورق المناديل مع فرده على طبق مسطح حتى يكون مقرمشًا.
  • في نفس إناء تحمير البصل نضع الأرز المغسول والعدس والمنقوع لمدة 10 دقائق تقريبا.
  • نقلب الأرز والعدس في زيت البصل ثم نضيف له الشعرية ويتبل بالملح والكمون.
  • ثم نضيف المكرونة إلى نفس إناء الأرز والعدس وبعدها نضيف الثوم المفروم.
  • نقلب كل مكونات الكشري في الحلة الواحدة ونضع لها مقدار من الماء المغلي ليغطي المكونات بمقدار 1 سم.
  • بعد أن تغلي حلة الكشري نخفض النار ونضع صاجة لينضج الكشري مع تقليبه بين الحين والآخر برفق.
  • في هذه الأثناء يتم تحضير صلصة الكشري بالطريقة المعتادة، ثم نقدم الكشري بعد تمام النضج في الأطباق.
  • تُزين اطباق الكشري بالبصل والحمص المسلوق مع وضع الصلصة والدقة، أو الاكتفاء بعصير الليمون فقط وبالهنا.

تفاصيل الكشري المصري المتعددة نابعة من روعة هذه الأكلة الشعبية التي يمكنك إعدادها للعائلة أو حتى للضيوف لا سيما وإن كانوا من خارج البلد ليستمتعوا بالطعم الأصيل. خاتمة الموضوع

مرجع الموضوع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى