طريقة عمل فراخ البانية المقرمش وما هي طريقة تتبيل الفراخ البانيه بالزبادي؟

كيفية عمل فراخ البانية المقرمش

طريقة عمل فراخ البانية من أكثر المفردات البحثية استخداماً على الإنترنت، حيث يعد من أشهر الوجبات الخفيفة والسريعة التي تحرص الأمهات على إعدادها بصفة دورية، ولنخفف عليكِ عناء البحث تجدين في موضوعنا قائمة تضم مجموعة من أشهر الوصفات المختلفة لإعداد البانيه الذهبي والمقرمش بنفس جودة ومذاق المطاعم والمحلات.

طريقة عمل البانيه المقرمش

لا يمكنكِ عمل بانيه مقرمش من خلال التغليف بالدقيق والبقسماط بالطريقة العادية فقط، بل هناك مكون آخر أساسي لابد من استخدامه بكمية معينة، وفيما يلي بيان تفاصيل طريقة عمل البانيه المقرمش:

المكونات:

• 500 جرام من الفراخ البانيه.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 1 بصل.
• 1 طماطم.
• فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقة بهار دجاج.
• كوب من الكورن فليكس المجروش.
• 1 بيضة كبيرة.
• ربع كوب لبن.

خطوات التحضير:

• تعتمد طريقة عمل فراخ البانية هنا على وضع البصل والطماطم والثوم والخل والليمون والبهارات في وعاء الخلاط الكهربائي.
• امزجي المكونات جيداً معاً، حتى تصبح في صورة عصير سائل سميك القوام.
• ضعي قطع البانيه في بولة عميقة، ثم غطيها بسائل التتبيلة، واتركيها جانباً لمدة كافية-بالثلاجة-.
• أخفقي كلاً من البيض واللبن معاً وضعيهم في وعاء مناسب، والأمر نفسه مع البقسماط والكورن فليكس –خليط التغليف-.
• أخرجي كل قطعة من قطع البانيه على حدى، وضعيها في خليط البيض واللبن.
• ثم ضعيها في خليط التغليف، وهكذا مع كل قطع البانيه.
• أدخلي البانيه المعد لمدة 20 دقيقة بالثلاجة قبل البدء في عملية القلي.
• اقليه في زيت ساخن حتى ينضج، ويأخذ اللون الذهبي.

ما هي طريقة تتبيل الفراخ البانيه بالزبادي؟

ننصحكِ باستخدام الزبادي في تتبيل البانيه إن أردتِ الحفاظ على السوائل الموجودة به، وبقاء اللحم طرياً وهشاً من الداخل ومقرمشاً ومتماسك من الخارج، إذن ما هي طريقة تتبيل الفراخ البانيه بالزبادي؟

المكونات:

• 750 جرام من البانيه.
• كوباية كبيرة من الزبادي.
• 1/2 كوب من اللبن.
• كوب ونصف من البقسماط المطحون.
• 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 بيضات.
• ماء بصل.
• 2 معلقة صلصة طماطم.
• ملعقة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة من فلفل أسود وثوم بودر وبصل بودر وبهار دجاج.

خطوات التحضير:

• قومي بخلط كلاً من الزبادي وصلصة الطماطم وعصير البصل معاً.
• امزجي بهم 3/4 كمية التوابل سابقة الذكر، وتأكدي من تجانس جميع المكونات معاً.
• ضعي البانيه بالتتبيله، واتركيه لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة أو على الأقل لمدة ساعتين.
• عند التحمير ضعي باقي كمية التوابل على البقسماط المطحون.
• أخفقي البيض واللبن في وعاء مناسب، وضعي بهم رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.
• أحضري طبقين ضعي بأحدهما كمية البقسماط والأخر الدقيق.
• قومي بتغليف كل قطعة من قطعة البانيه بالدقيق أولاً، ثم ضعيها في طبق البيض واللبن، ثم في البقسماط.
• اضغطي بيديكِ جيداً أثناء تغليف البانيه بالقسماط حتى يتماسك جيداً.
• بعد الانتهاء من تغليف كل قطع البانيه، ضعيها بالفريزر لمدة نصف ساعة.
• ضعي البانيه في مقلاة بها زيت غزير، ودعيه ينضج على نار متوسطة.

طريقة عمل البانية بالفيجيتار

تحتوي خلطة الفيجيتار على كم كبير من الملح والبهارات، لذلك إن رغبتِ في استخدامها أثناء إعداد البانيه عليكِ الانتباه لمقدار البهارات التي تضعينها في التتبيلة، كما يجب عليكِ أيضاً عدم وضع أي خضروات صحيحة واستبدالها بعصيرها فقط، وفيما يلي طريقة عمل البانية بالفيجيتار بالتفصيل:

المكونات:

• 600 جرام من قطع البانيه.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة والفلفل الأسود والسبع بهارات والثوم البودر والسبع بهارات والملح.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بيضة.
• نصف كوب دقيق.
• 100 جرام فيجيتار حار أو بارد.

خطوات التحضير:

• عليكِ أولاً أثناء اتباع طريقة عمل فراخ البانية هذه بخلط اللبن مع عصير الليمون والبهارات جيداً بالمضرب اليدوي.
• ضعي البانيه بالتتبيلة، واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
• اخلطي الفيجيتار والدقيق معاً في طبق واحد.
• أخفقي البيضة جيداً، ثم خففي قوامها بإضافة 2 ملاعق من سائل التتبيلة إليها.
• ضعي قطع البانيه في خليط البيض، ثم في خليط الفيجيتار.
• تأكدي من تماسكه عليها جيداً عن طريق الضغط بقوة بيديك.
• في مقلاة مرفوعة على نار متوسطة ضعي كمية وفيرة من الزيت.
• قومي بوضع قطع البانيه بالزيت لمدة 4 دقائق من كل جهة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

ما هي طريقة عمل البانية زي المطاعم؟

بانيه المطاعم مختلف كثيراً عن المنزلي حيث تكون طبقة التغليف أكثر تماسكاً وقرمشة، كما يكون له مذاق وطعم مميز، فما هي طريقة عمل البانية زي المطاعم؟

المكونات:

• كيلو من شرائح البانيه.
• بهارات مكونة من ملعقة كبيرة ملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وثوم وبصل بودره وكركم وبابريكا وبهارات فراخ ورشة جوزة الطيب.
• 2 ملعقة من عصير الليمون والخل.
• بصلة مبشورة.
• طماطم مبشورة.
• 2 بيضة.
• 1/3 كوب لبن.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من دقيق الذرة الأصفر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من البقسماط المطحون.

خطوات التحضير:

• اخلطي كلاً من البصل والطماطم المبشورة مع عصير الليمون والخل.
• أضيفي نصف كمية البهارات سابقة الذكر، ثم انقعي البانيه في التتبيلة.
• ضعي النصف الآخر من البهارات على خليط التغليف (البقسماط والدقيق الأصفر).
• لا تنسي إضافة النشا إلى خليط التغليف، فهو سر نجاح طريقة عمل فراخ البانية المقرمشة.
• أخفقي البيض واللبن باستخدام المضرب اليدوي، وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات.
• ضعي قطع البانيه أولاً في الدقيق، ثم بالبيض ثم في خليط التغليف.
• احتفظي به في الثلاجة لحين التحمير.
• وأخيراً اقليه في زيت ساخن لمدة دقيقتين، ثم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

هل أنتي من عشاق برجر ماكدونالدز؟!، تعرفي الأن علي طريقة عمل الهمبرجر فراخ مثل ماكدونالدز وبرجر الفراخ للشيف علاء الشربيني.

 ما هي طريقة عمل البانية كنتاكي؟

بانيه كنتاكي من أكثر الوجبات المفضلة لدى الجميع، والتي كثيراً ما تفشل ربات المنزل في صنعه بالطريقة العادية لأنه يعد بطريقة سرية خاصة، إن كنت ممن يتسائلن عن ما هي طريقة عمل البانية كنتاكي؟ نقترح عليكِ تجربة الوصفة التالية:

المكونات:

• 750 جرام من شرائح صدور الدجاج.
• 4 أكياس مرقة دجاج فورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض وزعتر وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر ورشة حبهان مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• 1 كوب من الماء.
• 500 جرام من الدقيق.
• 1 كوب من الحليب.
• ماء مثلج.

خطوات التحضير:

• قومي أولاً بتقطيع شرائح البانيه إلى أصابع طولية متساوية الحجم أو في هيئة ستربس.
•  ضعي الماء واللبن والخلفي بولة عميقة، وامزجي معهم مرق الدجاج و3/4 كمية البهارات.
• بعد تجانس جميع المكونات معاً ضعي قطع البانيه، ثم غطي البولة بالبلاستيك راب وادخليها لمدة 12 ساعة كاملة في الثلاجة.
• اخلطي باقي البهارات بالدقيق الأبيض.
• ضعي به قطع الدجاج، وغلفيها جيداً بيديك أكثر من مرة.
• أنزلي قطع الدجاج في طبق يحتوي على ماء مثلج لمدة بضع ثواني فقط.
• ثم ضعيها مرة أخرى في طبق الدقيق، وأعيدي تغليفها مجدداً مع الضغط عليها.
• استخدمي مصفاة واسعة أو منخل لتحريك قطع البانيه بقوة للتخلص من أي دقيق زائد بها، ومنحها أشكال عشوائية مثل تلك الموجودة ببانيه كنتاكي الجاهز.
• قومي بقلي قطع البانيه على الفور في زيت ساخن وغزير لمدة 5 دقائق فقط.
• الجدير بذكره هنا يمكنكِ أيضاً الاعتماد في طريقة عمل فراخ البانية كنتاكي على الخلطات الجاهزة التي تباع حالياً بكثرة في محلات العطارة والسوبر ماركت واستخدامها كبديل سهل التحضير.

قد يهمك أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية فاطمة ابو حاتي.

في ختام موضوعنا طريقة عمل فراخ البانية، ننصحكِ بضرورة تجنب قلي البانيه بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة، حتى لا يغير درجة حرارة الزيت الساخن وبالتالي ينضج البانيه بشكل غير متساوي ويكون غير مقرمش. خاتمة الموضوع