طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية فاطمة ابو حاتي ومنال العالم

عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا سواء كانت الهشة أو العجينة الإيطالية، هي الوصفات التي سنوضحها لكِ عزيزتي حتى تكوني ماهرة في إعداد البيتزا المنزلية بمكوناتها المتاحة لديكِ، وطريقة تحضيرها الناجحة مثل البيتزا الجاهزة تمامًا لتسعدي أطفالك وأفراد عائلتك.

عمل الكيكة الاسفنجية بسيطة وسهلة للغاية، تعرفي الأن علي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية مع التزيين بالكاكاو.

طريقة عمل عجينة البيتزا

كثيرًا ما نسمع عن إعداد البيتزا بعجينة العشر دقائق، وهي طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة جدًا، التي نرشحها لكِ كوصفة في أوقاتك الضيقة كالتالي:

 المكونات 

• كيلو دقيق أبيض.
• ربع كوب زيت زيتون.
• كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبار سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير

• قومي بوضع الخميرة الفورية على مقدار الماء الدافئ، وأضيفي لهما السكر واتركيهم مدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.
• ضعي الدقيق في بولة كبيرة وضيفي له الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة السابق ومعه زيت الزيتون.
• قلبي مكونات عجينة البيتزا في البولة، ثم ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بالعجن المستمر.
• اعجني البيتزا باستخدام يديكِ، أو بوضعها في العجان الكهربائي شرط أن تقومي بالعجن مدة 5 دقائق على الأقل.
• بمجرد أن تتماسك العجينة وتصبح غير لاصقة في يديكِ انقليها إلى وعاء مدهون زيت.
•  ثم قسميها إلى 3 كرات متباعدة عن بعضهم، وغلفي وعاء عجينة البيتزا بورق البلاستيك.
• ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وتكون جاهزة للاستخدام.
• وأخيرًا قومي بفرد كل كرة من عجينة البيتزا على حدة بسُمك نصف سم تقريبًا.
• ثم ضعي حشوتك المفضلة للبيتزا، وادخليها الفرن الساخن حتى تنضج لمدة 10 دقائق فقط.
• أخرجي صواني عجينة البيتزا، واتركيها تهدأ ثم قدميها مثلثات شهية مع الكاتشب والبطاطس المحمرة وبألف هنا.

طريقة عمل عجينة البيتزا فاطمة ابو حاتي

تُعد الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة عجينة البيتزا بطريقة سهلة، ومكونات منزلية حتى ينتج في النهاية، عجينة بيتزا هشة لا تُقاوم بهذه الطريقة:

المكونات 

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 4 ملاعق كبار لبن بودرة.
• ملعقتان صغيرتان سكر.
• 4 ملاعق كبار زبادي.
• 4 ملاعق كبار مايونيز.
• ملعقتان صغيرتان سكر.
• ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• قومي باختبار الخميرة الفورية من خلال وضعها في ربع كوب ماء دافئ مع مقدار السكر، واتركيها جانبًا حتى تتضاعف في الحجم.
• ضعي مقدار الدقيق المنخول في العجان الكهربائي، وأضيفي له الملح واللبن البودرة والبيكنج بودر، ثم قلبي جيدًا، وضعي خليط الخميرة.
• ثم أضيفي الزبادي والمايونيز واستمري في خفق المكونات بالعجان على السرعة المتوسطة، مع وضع الماء الدافئ بشكل تدريجي وفقًا لحاجة العجينة.
• توقفي عن العجن بمجرد أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة جدًا، ثم اخرجيها من العجان، وعيدي عليها بالعجن باستخدام يديكِ مدة دقيقتين فقط.
• ضعي عجينة البيتزا في بولة مدهونة زيت و غلفيها، واتركيها تختمر مدة ساعة ونصف في فصل الشتاء، أو نصف ساعة في فصل الصيف.
• قسمي عجينة البيتزا بعد انتهاء مدة تخميرها، و افردي كل قسم منها على حدا بسُمك رفيع.
• افردي العجينة بشكل دائري باستخدام النشابة، ثم ضعيها في صينية مبطنة بزيت ودقيق.
• قومي بعمل فتحات على عجينة البيتزا باستخدام الشوكة، ثم اتركيها تختمر مدة 10 دقائق آخرين.
• ثم ضعي صوص البيتزا المنزلي وأضيفي الحشوة المفضلة.
• وأخيرًا أضيفي الجبن المبشورة على عجينة البيتزا، وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وبمجرد أن تأخذ اللون الذهبي، شغلي الشواية لتذوب الجبن و اخرجيها بألف هنا.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

لم يعد من المستحيل تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل، لتقومِ بتوفير نقود شرائها وتُطعمي عائلتك أكل بيتي لذيذ، بمكونات مضمونة.

 المكونات 

• كيلو دقيق منخول.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 4 ملاعق كبار لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 4 ملاعق كبار لبن بودرة.
• ربع كوب زيت زيتون أو ذرة.
• ماء دافئ للعجن حسب نوع الدقيق.

طريقة التحضير

• ضعي في بولة عميقة مقدار الدقيق، وأضيفي له الملح والزعتر والثوم والبصل البودر واللبن البودرة وقلبي جيدًا.
• اختبري الخميرة الفورية بوضعها في كوب، وأضيفي له مقدار من الماء الدافئ ومقدار السكر، وغطي الكوب واتركيه جانبًا.
• أضيفي الزيت ويفضل أن يكون زيت زيتون إلى بولة الدقيق، ثم ضعي خليط الخميرة وقلبي باستخدام ملعقة خشبية طويلة.
• بعد امتزاج مكونات العجين أخرجيه من البولة، وضعيها على سطح رخامي نظيف ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
• قومي بالعجن مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح عجينة البيتزا متجانسة وغير ملتصقة في يديكِ، ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
• ضعي كرات عجينة البيتزا في البولة مرة أخرى، مع وضع قطرات من الزيت عليها و غلفيها واتركيها حتى تختمر في مكان دافئ ومظلم.
• افردي عجينة البيتزا الإيطالية وضعيها في صواني البيتزا الرفيعة، ثم أضيفي لها الصوص.
• ثم ضعي حشوة اللحمة المفرومة، أو حشوة الشاورما أو السجق أو حتى حشوة جبن فقط.
• ثم أضيفي خضار مشكل من الفلفل والطماطم والبصل، لإعطاء البيتزا قيمة غذائية أعلى لأطفالك، وادخليها الفرن مدة قليلة.
•  اخرجيها البيتزا من الفرن ولفيها بفوطة مطبخ نظيفة لتحتفظ بطراوتها من الداخل.
• وأخيرًا قطعي البيتزا إلى مثلثات وقدميها مع الكاتشب البيتي، لتكون وصفتك منزلية من الألف إلى الياء، بل وخالية من جميع المواد الحافظة وبألف هنا.

طريقة عمل عجينة البيتزا منال العالم

تقدم الشيف منال العالم، وهي من أفضل الطهاة العرب المحترفين، طريقة عمل البيتزا بوصفة بسيطة، في متناول جميع ربات البيوت، وهي كالتالي:

المكونات 

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودر.
• ذرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• ماء دافئ للعجن.
• ربع كيلو من نقانق الهوت دوج المفروم.
• بصل مفرومة.
• ملعقة زيت ذرة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب من مكعبات الطماطم المفرومة.
• ملعقة متوسطة أوريجانو.
• كوب من البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• كوب كاتشب.
• ملعقة متوسطة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• لتحضير عجينة البيتزا قومي بوضع الدقيق في العجان الكهربائي، وأضيفي له الملح والبيكنج بودر.
• ثم أضيفي الحليب المجفف والخميرة الفورية والسكر والزيت، وشغلي العجان على السرعة المتوسطة.
• قلبي مكونات العجينة حتى تندمج مع بعضها البعض، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وفقا لحاجة العجين للتماسك.
• استمري في عجن مكونات العجينة مدة 7 دقائق تقريبا، حتى تصبح متماسكة.
• ثم ضعيها في بولة مدهونة بالزيت، وغلفيها بكيس نايلون واتركيها تختمر.
• لتحضير حشوة البيتزا المميزة قومي بوضع نقانق الهوت دوج المفروم في مقلاة على النار.
• شوحي الهوت دوج في ملعقة زيت، وتبليه بالملح والفلفل والأوريجانو.
• ثم أضيفي البصل المفروم والطماطم وقلبي مدة دقيقة، وارفعي الحشوة من على النار.
• ثم ضعي فوقها البقدونس والكزبرة المفرومين، واتركِ الحشوة جانبًا حتى تبرد قبل استخدامها.
• وفي هذه الأثناء حضري صوص البيتزا، بوضع الكاتشب في بولة صغيرة، وأضيفي له الزعتر.
• وأضيفي كذلك زيت الزيتون وذرة ملح وقلبيه الصوص جيدًا.
• قومي بفرد عجينة البيتزا بعد انتهاء تخميرها بسُمك رفيع.
• ثم افردي صوص البيتزا عليها بفرشاة سيليكون، ومن ثم ضعي حشوة الهوت دوج الباردة.
• زيني صينية البيتزا بالجبنة الموتزاريلا المبشورة، و اخبزيها في الفرن الساخن مدة 13 دقيقة.
• أخرجي البيتزا من الفرن بعد أن تنضج العجينة وتأخذ الحشوة اللون الذهبي الجميل وتذوب الجبن.

قدمنا لكِ عزيزتي عجينة البيتزا السريعة والبيتزا الهشة والبيتزا الإيطالية، حتى تنوعي في طريقة التحضير، وتبدعين في وصفات معجنات البيتزا، مع اختلاف الحشوات بكل تأكيد لتكون أكلة مميزة وشهية. خاتمة الموضوع