طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس والفراخ والمشروم فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس

طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس من الوصفات الصعبة، التي تفشل الكثير منكن في إعدادها خاصة أن لها طرق عديدة تختلف تبعاً للمكونات الأساسية فيها، ولتسهيل الأمر عليكن نقدم في هذا المقال أشهر 5 وصفات خاصة بإعداد المكرونة بالوايت صوص في المنزل مثل المطاعم والفنادق.

ما هي طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس؟

يجبر العديد من الأبناء أبائهم على تناول وجبة مكرونة الوايت صوص في المطاعم كثيرًا  بسبب الطعم اللذيذ الذي يفتقدونه في المنزل، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس بنفس طريقة المطاعم الكبرى والفنادق وهي تختلف بالطبع عن طريقة عمل المكرونه بالصلصة الحمراء:

المقادير:

•  كيلو جرام من المكرونة.
• 6 لتر ماء مغلي.
• ملعقتين من الزيت النباتي.
• ملعقتين كبار من الملح.
• 6 ملاعق متوسطة من الزبدة.
• 4 ملاعق من الزيت.
• بصلة كبيرة مفرومة أو بصلتين فى حجم متوسط.
• 6 فصوص ثوم مفرومين.
• كوب من “المشروم” اللذيذ 
• يمكنك شرائه معلبًا من أي سوق تجاري.
• 8 شرائح مقطعة من سمك الفيليه، ويمكن استبدالها بشرائح  الدجاج  المقطعة فى شكل مكعبات صغيرة أو الجمبري.
• ملعقتين من البقدونس المفروم.
• 1 كوب مفروم من الجبن الشيدر.
• بهارات فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• 2 كوب كريمة الطهي.
• كوب من الدقيق.

خطوات التحضير:

• اسلقي المكرونة ثم قومي بتصفيتها من الماء جيدًا واتركيها لاستكمال باقي التحضيرات.
• احضري وعاء واتركيه على النار ثم ضعي به 6 ملاعق من الزبدة. 
• قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا وعندما يتغير لونه وقوامه.
• ابدئي بإضافة الحليب تدريجياً بيد وقلبي جيدًا باليد الأخرى بشكل مستمر حتى تصلين إلي مزيج متجانس.
• صبي كريمة الطهي فى الوعاء واستمري في التقليب.
• أضيفي الجبنة المبشور التي اختارتها والبقدونس المفروم.
•  ضعي التوابل المكونة من الملح والفلفل ثم قطع السمك أو الفراخ داخل الصوص.
• في طبق التقديم ضعي كمية كافية من المكرونة ووزعي فوقها الصوص.

طاجن المكرونة باللحمة له أكثر من طريقة عمل!، لذلك تعرفوا الأن علي أفضل طريقة عمل الطاجن المكرونة باللحمة المفرومة وبالفراخ فاطمة ابو حاتي.

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي

تعتبر الشيف فاطمة أبو حاتي من أنجح الشيفات المصريات حيث تحظى بمتابعة عدد كبير من الأمهات والبنات بسبب وصفاتها اللذيذة التي تشاركها بكل حب مع متابعيها، وفيما يلي طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص فاطمة ابو حاتي:

المقادير:

• كيسين مكرونة مسلوقة ومتصفيه.
• 3 صدور بانية قطع صغيرة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
• 1 طماطم.
•  شرائح المشروم.
• لتر لبن دافئ. 
• كوب كريمة طهي. 
• بهارات مشكلة. 
• ملعقة دقيق. 
• زيت.
• زبدة.

خطوات التحضير:

•  تبلي الفراخ بإضافة البهارات والملح والفلفل.
• ارفعي الطاسة على نار هادئة وضعي بها الزيت والزبدة.
• أضيفي الفراخ بعد مرور دقيقتين واتركيها حتى يتغير لونها.
• ضعي أيضاً الطماطم والبصل وقلبي حتى يدبلا.
• أضيفي المشروم و امزجيه مع باقي المكونات جيداً.
• ضعي الدقيق وضيفي الحليب والكريمة والفلفل والملح.
• عند وصول الخليط للغليان قومي بتهدئة النار لمدة 15 دقيقة.
• ثم ضيفي المكرونة وامزجيها مع باقي المكونات.
• أتركي الخليط ليغلي مرة أخرى.
• قدميها ساخنة مع رشة ملح والقليل من البقدونس المفروم والجبن الموتزاريلا.

ما هى طريقة عمل المكرونة الوايت صوص بالمشروم؟

يجهل العديد من النساء طريقة عمل مكرونة الوايت صوص ذات الطعم اللذيذ ويبحثون عن وصفاتها كثيرًا على مواقع الطهي لإعدادها لأبنائهم، لذلك إن كنتِ ممن يتسائلون عن ما هي طريقة المكرونة الوايت صوص بالمشروم؟ إليكِ كافة التفاصيل:

المقادير:

• نصف كيلو مكرونة أي نوع.
•  كوب من الزبدة.
•   بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
•  4 فصوص ثوم كبار مفرومين.
•  (300 جرام) مشروم مقطع قطع صغيرة.
• 2 كوب (400 جرام) كريمة طهي. 
• بهارات حسب الرغبة. 
• (100 جرام) جبن شيدر مبشور. 
• رشة بقدونس مفروم للتزيين حسب الرغبة.

خطوات التحضير: 

• قومي بسلق المكرونة جيدًا وتصفيتها من الماء.
• ضعي إناء على نار متوسطة ضعي 50 جرام من الزبد فقط، ثم ضيفي البصل واستمري بالتقليب حتي يتغير لونه.
• أضيفي المشروم والثوم إلى الإناء قلبي جيدًا مدة 6 دقائق حتى ينضج المشروم.
•  ضعي الـ50 جرام المتبقية من الزبدة وكريمة الطهي حتي تصل مرحلة الغليان.
•  قومي بتهدئة النار واتركيها جانباً حتى تزداد كثافة الصوص.
•  ضعي الجبن الشيدر والبهارات.
• أضيفي المكرونة إلى باقي مكونات الصوص، وابدئي بالتقليب جيدًا على نار هادئة مدة دقيقة ونصف.
• قدمي المكرونة ساخنة مع تزيينها بالبقدونس الطازج.

علي الرغم من سهولة طهي المكرونة بالبشاميل إلا أن الكثير من السيدات لايعلمون الطريقة الصحيحة لها، لذلك إليكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص بدون فراخ

تعتبر المكرونة عامة من أشهى وجبات المكرونة الإيطالية المعروفة، حتي أنها تقدم تقريباً مرتين علي الأقل أسبوعياً لتكلفتها البسيطة وسهولة تحضيرها، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بدون فراخ:

المقادير:

• نصف كيلو مكرونة.
• بهارات من فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• 4 ملاعق زبدة.
• كوب ونصف من الكريمة اللباني.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 كوب جبنة البارميزان أو شيدر المبشورة.
• نصف كوب من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير: 

• فى طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس تلك ضعي إناء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم قومي بوضع المكرونة وضيفي لها الملح.
• صفي المكرونة جيدًا واتركيها.
• احضري وعاء لإذابة الزبدة وقومي بوضعه على نار متوسطة.
•  اسكبي فوقاً منها كلاً من الكريمة والبهارات وقلبيها جيدًا لمدة 4 دقائق.
• أضيفي الثوم والجبن الشيدر أو أي نوع جبن آخر حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
• ضعي المكرونة واستمري في التقليب حتي تسخن المكونات.

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص الشيف علاء الشربيني

تعتبر وصفات الشيف علاء الشربيني من الوصفات المعروفة التي يحبها الجميع، وبالرغم من خطواتها البسيطة إلا أن الكثير قد يخطئون في تطبيقها ونسبة المقادير، وهو ما يؤثر فى الطعم وقد يغيره تمامًا، لذلك نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص الشيف علاء الشربيني:

المقادير

•  كيلو مكرونة قلم.
• ملعقة كبيرة ونصف ملح.
• ملعقتين  زيت.
• 4 ملاعق سمنة مذابة.
• 4 ملاعق من الدقيق الأبيض.
• 3 أكواب من الحليب الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير:

• ابدئي طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس هنا بغلي 5 لتر من الماء في إناء كبير، وزوديه بملعقة من الزيت وكذلك ملعقة من الملح.
• فور أن تبدأ المياه بالغليان قومي بوضع المكرونة في الإناء وقلبيها كل 3 دقائق.
• انتظري 8 دقائق فقط حتى تكتمل تسوية المكرونة ثم ابدئي في تصفيتها جيداً.
• اسكبي عليها ملعقة كبيرة زيت وقلبيها جيدًا لمنع التصاقها ببعضها البعض.
• ضعي حلة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي بها مقدار ملعقتين من السمنة، واتركيها حتى تذوب تمامًا.
• زودي الدقيق إلى السمنة وقومي بالتقليب جيدًا حتي يحمر الدقيق.
• ضيفي الملح والبهارات واستمري بالتقليب لمنع تكتل الدقيق.
• قومي بتسخين الحليب ثم ضيفيه إلي السمنة والدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر.
• اخفضي درجة حرارة الصوص واتركيه حتى يغلي، مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح في شكل كريمي.
• ضعي المكرونة في أطباق التقديم ثم ضيفي إليها الصوص قبل التقديم مباشرة.
• يمكنكِ إضافة شرائح من اللحم أو صدور الدجاج أو الجمبري إلى الصوص.

فى ختام مقالنا طريقة عمل المكرونة بالوايت سوس، ننصح متابعينا بضرورة استعمال الحليب والمشروم الطازج فى صناعة الوايت صوص وكذلك تقديم المكرونة ساخنة حتى لا تفقد طعمها اللذيذ. خاتمة الموضوع