طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية نجلاء الشرشابي

المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من الوصفات التي تبدو للبعض صعبة، ومليئة بالتفاصيل والمجهود فضلًا عن الوقت المبذول في إعدادها، ولكننا نقدمها لكم بطريقة منظمة ومبسطة، حيث طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية.

 طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

قبل البدء في تفاصيل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل لابد من معرفة بأنها لا تلائم اصحاب الوزن الزائد، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

 المكونات

• كيلو مكرونة أقلام.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقتين كبار سمنة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصين ثوم مهروسين.
• ورقة لورا.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة قرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب من عصير الطماطم.
• لتر من الحليب كامل الدسم.
• 5 ملاعق كبار دقيق أبيض.
• 4 ملاعق متوسطة من السمنة.
• ملح وفلفل أبيض.
• 3 مثلثات جبنة.
• رشة جوزة الطيب “اختياري”.
• نصف كوب من الجبنة المبشورة المتوفرة.

طريقة التحضير

•  فف البداية قومي بسلق مقدار المكرونة، وضعيها في الماء المغلي والملح.
• ثم اخفضي النار على المكرونة، وقلبيها بين الحين والآخر.
• لا تتركي المكرونة تنضج بشكل كامل، لأنها ستكمل النضج داخل الفرن فيما بعد.
• صفي المكرونة واشطفيها بالماء من كل الجهات، ثم اتركيها جانبًا.
•  نفذي المرحلة الثانية في إعداد المكرونة بالبشاميل، ألا وهي تجهيز اللحمة المفرومة.
• ضعي مقلاة كبيرة على النار وبها ملعقتين سمنة لتذوب، ثم ضيفي لها البصل المفروم.
•  قلبي حتى يذبل البصل، ثم ضيفي له الثوم المهروس لتخرج رائحته.
• بعدها أضيفي اللحمة المفرومة، وتبلي بالملح والفلفل الأسود وورق اللورا والهيل المطحون والقرفة.
• ثم قلبي كل المكونات واتركيها على النار مدة 5 دقائق لتنضج.
• ضعي عصير الطماطم إلى اللحمة المفرومة لإعطائها نكهة مختلفة وطعم جوسي.
• اتركي اللحمة مدة 5 دقائق آخرين على النار، ثم ارفعيها لتكون جاهزة للاستخدام.
• حضري صوص البشاميل أو الصلصة البيضاء لتكون هذه المرحلة الثالثة في تحضير المكرونة بالبشاميل.
• ضعي قدر على النار وبه مقدار السمنة ثم أضيفي الدقيق وشوحيه حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف.
• وبعدها ضعي مقدار الحليب ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
• قلبي صوص البشاميل على النار الهادئة بالمضرب اليدوي.
• ثم ضعي مثلثات الجبنة لتذوب داخل البشاميل أثناء تقليبه حتى تصلي للقوام متوسط السماكة.
• ارفعي البشاميل من على النار، وضيفي له الجبنة المبشورة.
•  ابدئي على الفور في تحضير صينية المكرونة بإحضار صينية كبيرة مدهونة بالسمنة.
• ضعي طبقة أولى من المكرونة المسلوقة في قاع الصينية، ثم أضيفي لها جزء من مقدار البشاميل.
•  قلبي البشاميل مع المكرونة، ثم أضيفي طبقة جديدة من حشوة اللحمة المفرومة.
• افردي اللحمة المفرومة على كامل الصينية، ثم ضعي الطبقة الثانية من المكرونة المسلوقة.
• ثم ضعي عليها صوص البشاميل بالكامل، ومن ثم ضعي جبنة رومي مبشورة أو موتزاريلا على سطح الصينية.
• وأخيرًا أدخلي صينية المكرونة بالبشاميل إلى الفرن في درجة حرارة 180 ولمدة نصف ساعة تقريبًا.
•  ثم شغلي الشواية لتذوب الجبنة وتأخذ المكرونة اللون المطلوب.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

لا شك أن المكرونة بالبشاميل من الأكلات المصرية الأصلية والتي لا تخلوا الولائم من وجودها على المائدة كوصفة لذيذة ومشبعة، لذا اليكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية كالتالي:

 المكونات

• نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة.
• 2 كوب من صلصة المكرونة الحمراء.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كوب بصل مفروم.
• كوب مكعبات طماطم.
• نصف كوب عصير طماطم.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة كبابة صيني.
• ربع ملعقة قرفة.
• 6 أكواب من صوص البشاميل.

 طريقة التحضير

• ضعي المكرونة المسلوقة في الصلصة الحمراء الساخنة ثم قلبيها واتركيها جانبًا.
• ضعي اللحمة المفرومة في قدر على النار وأضيفي له البصل والثوم المهروس.
• تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والكبابة الصيني والقرفة والبهارات.
• قلبي اللحمة على النار مدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي مكعبات الطماطم وعصير الطماطم.
• غطي قدر اللحمة المفرومة، واتركيه على النار حتى تنضج وتجف السوائل.
• أحضري صينية الفرن وضعي في القاع كوبين من صلصة البشاميل، ثم ضيفي نصف كمية المكرونة بالصلصة.
• ضعي حشوة اللحمة المفرومة ثم أضيفي باقي المكرونة والبشاميل على سطح الصينية، وادخليها إلى الفرن الساخن.
• اتركي صينية المكرونة بالبشاميل مدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم اخرجيها ووزعي عليها الجبنة الموتزاريلا، وادخليها مرة أخرى تحت الشواية.
• بعد 5 دقائق فقط أخرجي المكرونة بالبشاميل، واتركيها تهدأ ثم قدميها بألف هنا بجانب السلطة الخضراء.

 طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابي

تُعد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابي، اقتصادية سهلة وسريعة التحضير فقد جربيها مع إتباع جميع الخطوات بدقة كالتالي:

المكونات

• نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• 2 كوب بصل مفروم.
• كوب فلفل رومي مكعبات.
• لتر إلا ربع من الحليب.
• 4 ملاعق كبار دقيق.
• 3 ملاعق كبار سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• بيضتان.
• جبنة رومي مبشورة.

طريقة التحضير

• ضعي اللحمة المفرومة على النار مع ملعقة سمنة، و اضيفي لها البصل المفروم.
• تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل، واتركيها حتى تنضج.
• أضيفي مكعبات الفلفل الرومي إلى اللحمة المفرومة بعد تمام النضج، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
• شوحي الدقيق مع السمنة في قدر على النار المتوسطة، ثم أضيفي الحليب وتبلي بالملح والفلفل الأسود أو الأبيض.
• قلبي البشاميل باستمرار دون توقف حتى يأخذ قوامه المعروف، وارفعيه من على النار.
• ضعي البيض والجبنة الرومي على صوص البشاميل، وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• خذي مقدار 3 ملاعق كبار من كمية البشاميل في قاع الصينية، ثم قلبي المكرونة المسلوقة في نصف مقدار البشاميل المتبقي.
• ضعي طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم ضعي حشوة اللحمة المفرومة الجاهزة، وبعدها ضيفي باقي المكرونة.
• وأخيرًا صبي صوص البشاميل المتبقي على سطح الصينية، وأدخليها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون المحمر الجميل.

 طريقة عمل البشاميل

قد تجد الكثير من المبتدئات صعوبة بالغة في تحضير البشاميل بما يجعلها تستصعب إعداد صينية مكرونة شهية، ولذلك سنوضح لهؤلاء طريقة عمل البشاميل كالتالي:

 المكونات

• لتر حليب.
• 6 ملاعق كبار دقيق.
• 4 ملاعق كبار سمنة أو زبدة.
• كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ملح وفلفل أبيض.
• رشة جوزة الطيب.

 طريقة التحضير

• يمكن تحضير البشاميل أو الصلصة البيضاء بطريقة سهلة جدًا من خلال خفق كل مكونات البشاميل على البارد عدا الجبنة.
• ومن ثم وضعها على النار وتقليبها حتى تصل للقوام المناسب، ثم تُرفع وتُوضع الجبنة عليها.
• أو أن يتم تحمير الدقيق في مقدار السمنة أو الزبدة حتى يأخذ لون ذهبي ثم يُصب فوقه الحليب والكريمة.
• ويتم الاستمرار في التقليب مع تتبيل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ومن ثم وضع الجبنة الشيدر.
• لابد من التنويه بأهمية استخدام المضرب السلك اليدوي في تحضير البشاميل حتى يكون بقوام متماسك ومتجانس.
• وفي حال لم يضبط القوام معكِ يمكنك وضع البشاميل في الخلاط الكهربائي.
• يحتاج كل كوب من سائل البشاميل إلى ملعقة كبيرة من الدقيق، مع العلم يمكن الاكتفاء بالحليب فقط.
• أو الحليب والكريمة، أو الحليب مع الشوربة، ويمكن إضافة المزيد من النكهات على صوص البشاميل.
• مثل مثلثات الجبنة التي تعطيه طعم غني، وكذلك الجبنة الشيدر المبشورة، ورشة القرفة وجوزة الطيب.

قد يهمك أيضاً: طريقة عمل كيك بالشوكولاتة.

قدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بوصفات متعددة نتمنى أن تنال اعجابكم، بالتجربة المبسطة التي أوضحنا تفاصيلها في السطور السابقة، لتكون وجبة مشبعة ولذيذة لجميع أفراد العائلة. خاتمة الموضوع