طريقة عمل المكرونه بالصلصة الحمراء وعمل الصلصة زي المحلات

طريقة عمل المكرونه بالصلصة

طريقة عمل المكرونه بالصلصة تختلف من بلد إلى بلد إلى أخرى، باختلاف الأذواق والثقافات، لذلك نجد لها عدة طرق لا حصر لها، ولكن اختلفنا على الطرق أو اتفقنا في النهاية لا يوجد جدال على عشق المكرونة بالصلصة.

حيث أن أهم ما يميز وجبة المكرونة أنها بسيطة في إعدادها ولا تأخذ وقت أو جهد، كما أن المكرونة بكافة أنواعها من الوجبات المحببة لدى الكبار والصغار بلا منازع.

طريقة عمل المكرونة العادية بالصلصة

أبسط الوجبات التي يمكن إعدادها في حالة عدم وجود وقت أو في حالة الزيارات المفاجئة، هي وجبة المكرونة، ولكن طريقة عمل المكرونة العادية بالصلصة يمكن أن تصبح مميزة ومختلفة عند إتباع الوصفة التالية.

المكونات

• كيس 350 جرام مكرونة خواتم.
• 500 جرام من الطماطم الحمراء (نصف كيلو).
• ربع كوب من شوربة طماطم جاهزة.
• حبة بصلة حجم متوسط.
• فص من الثوم المهروس.
• 5 ملاعق صغيرة زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• أول خطوة من خطوات طريقة عمل المكرونه بالصلصة هي أن نحضر وعاء كبير ونضيف إليه المياه، ثم نرفعه على النار وننتظر حتى الغليان.
• نضيف إلى الماء المغلي ملعقة صغيرة من الزيت ورشة من الملح.
•  ثم نضع كيس المكرونة بالماء المغلي، ونتركها من 6 إلى 8 دقائق، ونطفي النار ونتركها لمدة دقيقتين لاستكمال النضج.
• نرفع المكرونة من المياه و نصفيها جيداً، ثم نضعها تحت صنبور الماء البارد، حتى لا تلتصق بعضها ببعض، ثم نتركها جانباً.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونقطع الطماطم ثم نقوم بعصرها، للحصول على صلصة طماطم.
• في وعاء على النار نضع 2 ملعقة من الزيت ثم نقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ونضيفها إلى الزيت و معه الثوم المهروس.
• ثم  نشوح المكونات جيداً حتى تصبح باللون الذهبي.
• بعد ذبول الثوم والبصل، نضيف عصير الطماطم إلى المكونات السابقة ونقلب المكونات حتى تندمج، ثم نضيف الملح والفلفل.
• نترك الصلصة حتى نحصل على تسبيكه مضبوطة، ثم نضيف إليها المكرونة بعد غسلها بماء بارد مرة أخرى.
• نخفض النار وتقلب المكونات ونتركها، لمدة لا تزيد عن 6 دقائق، ثم تقدم بجانب السجق البلدي أو شرائح البانية الكرسبي الشهية.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الجاهزة

هناك أشخاص لا يفضلون إضافة عصير الطماطم إلى المكرونة بالصوص الأحمر فى طريقة عمل المكرونه بالصلصة، لذلك سنتعرف معًا على أفضل طريقة عمل المكرونة بالصلصة الجاهزة، مع إضافة بعض المكونات التي تعوض عدم وجود الطماطم وهي كالآتي:

المكونات

• نص كيلو من المكرونة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 2 كوب من المياه.
• علبة صلصة جاهزة صغيرة الحجم 50 جرام أو ثلاث ملاعق كبيرة صلصة جاهزة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل اسود.
• رشة فرقة مطحونة.
• ربع كوب زيت ذرة.
• رشة ملح 
• رشة بابريكا.

طريقة التحضير

• بعد سلق المكرونة بالطريقة الصحيحة المعتادة، نحضر إناء ونضيف الزيت على نار متوسطة، ثم نضع الثوم المفروم والبصل المفروم ونستمر في التقليب حتى الذبلان.
• نضيف صلصة الطماطم الجاهزة إلى المكونات السابقة ونقلب بالتدريج، لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
•  ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة، وكوبان الماء وننتظر من 10 إلى 15 دقيقة.
• عندما يصبح قوام الصلصة ثقيل ونتأكد من الحصول على تسبيكه مضبوطة تمامًا.
•  نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبها لمدة ثلاث دقائق، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة المصرية

الاكلات المصرية منفردة ولها مذاق خاص، كما تشتهر طريقة عمل المكرونه بالصلصة المصرية بطعم ورائحة وتسبيكه لا مثيل لها، والسر في الخلطة السحرية التي يضيفها المصريين على أكلاتهم، بما فيها المكرونة ولمعرفة طريقة عمل المكرونة بالصلصة المصرية نتبع الآتي:

المكونات

• كيلو مكرونة اسباجتي.
• كيلو طماطم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• مكعب ماجي.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه شطه.
• رشة فلفل اسود.
• كوب ماء سلق.

طريقة التحضير

• نحضر حلة عميقة ونضيف إليها كمية من المياه تعادل كمية المكرونة، ثم نضع ملعقة ملح وملعقة زيت كبيرة، نشعل النيران وننتظر حتى الغليان ونضيف المكرونة.
• نترك المكرونة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد، ونحتفظ بكوب من مياه السلق جانباً مع المكرونة المسلوقة (تلك النقطة سر من أسرار المطبخ المصري).
• نأتي بالطماطم ونضعها على النار، ثم نعصرها بواسطة الهاند بليندر أو تعصر في الخلاط الكهربائي.
•  ثم نرفعها على النار ونضيف إليها الملح والفلفل ومكعب الماجي والزيت.
• ننتظر حتى تصل المكونات لدرجة الغليان المناسبة، ثم نضيف كوب ماء السلق وننتظر لمدة 5 دقائق.
•  بعد ذلك نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب المكونات حتى تتجانس، ونتركها دقيقتين، ثم تقدم ساخنة.
• كما يمكن عدم إضافة المكرونة للصلصة وتقديمها مسلوقة في الأطباق، مع تزينها بورق البقدونس المفروم، ثم تقدم الصلصة ساخنة في أواني منفردة.
• أهم ما تنفرد به المكرونة المصرية بجانب طريقة التقديم الغير تقليدية، إضافة ماء السلق ومكعب الماجي، مع عدم إضافة ثوم أو بصل.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة بدون سلق

في الأوان الأخيرة اشتهرت طريقة عمل المكرونة بالصلصة بدون سلق، وهي وصفة من المطبخ الخليجي، وعلى الرغم أن هناك أشخاص لا يفضلونها إلا أنها طريقة شهية وبسيطة ومذاقها رائع، ولكن يجب أن يتم إتباع خطوات طريقة عمل المكرونه بالصلصة الصحيحة وهي كالآتي:

المكونات

• مكعبات صغير من الطماطم الحمراء.
• شرائح من الفلفل الأخضر أو الألوان حسب المتاح أو الرغبة.
•  بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• السبع بهارات.
• كمون.
• 3 ملاعق صغيرة معجون طماطم جاهزة.
• 2 كوب ماء  مغلي.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة عميقة ونضع بها الزيت، ثم نضيف شرائح البصل وننتظر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف شرائح الفلفل ومكعبات الطماطم.
• نحضر الماء المغلي ونضيف على المكونات السابقة، ثم نضع الملح والفلفل والبهارات ومعاهم معجون الطماطم الجاهزة.
• نقلب المكونات جيداً، ونضيف المكرونة إليهم، وعندما نتأكد من اندماج المكرونة مع المكونات وتغطية الصوص لها بالكامل، نضع الغطاء على المقلاة مع تهدئة النيران.
• نتابع المكرونة من حين إلى آخر وننتظر قبل أن تنضج بدقيقة واحدة ثم نطفىء النار، وبعد ثلاث دقائق نرفع الغطاء وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل صلصة المكرونة زي المحلات

المطاعم الجاهزة تطهو صلصة مكرونة لا مثيل لها، فيتهافت عليها الكبار والأطفال، مما يجعل الأمهات تبحث عن  طريقة عمل صلصة المكرونة زي المحلات، وفي الحقيقة إنها طريقة بسيطة ومختلفة عن طريقة عمل صلصة الكشرى ولكن لا تختلف كثيراً عن طرق صلصة المكرونة سوى في مكون واحد فقط ولمعرفته أتبع الآتي:

المكونات

• طماطم حسب الرغبة.
• خل (سر الخلطة)
• سكر (لمعادلة الحموضة)
• ملح.
• فلفل.
• بابريكا.
• زعتر.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.

طريقة التحضير

• نحضر الخلاط أو الكبة ونضيف الطماطم بعد غسلها وتنظيفها جيداً.
• نضيف إليها كمية مناسبة من المياه، مع إضافة الملح والفلفل وتشكيلة التوابل، مع ملعقة الخل والسكر.
• نضرب كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً ونحصل على خليط من صلصة الطماطم.
• نشعل نيران متوسطة ونضع إناء عميق ونضيف إليه الطماطم المعصورة ونتركها حتى الغليان.
• ثم نطفىء النيران وتصبح الصلصة جاهزة للتقديم مثل المطاعم الفاخرة، يمكن الاحتفاظ بها بالثلاجة لمدة أسبوع، كما يمكن حفظها في الفريزر لعدة أشهر.

عند تلك النقطة نكون قد توصلنا إلى أكثر من طريقة عمل المكرونه بالصلصة لدى ثقافات مختلفة، لتناسب كافة الأذواق، كما تطرقنا إلى الوصفات والخلطات السرية للمطاعم الجاهزة. خاتمة الموضوع