طريقة عمل الوافل في البيت وخاصة الوافل المقرمش في الفرن

عمل الوافل في البيت

طريقة عمل الوافل في البيت من الأمور التي يبحث عنها محبي الحلويات المختلفة، حيث تعلمك وصفة اليوم كيفية صنع بسكويت الوافل بالمنزل، لأن فطائر الوافل تعتبر من الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار، فهي من الأطباق الخفيفة ذات الطعم الحلو، ويحبها كل من ذاق طعمها، و قد تبدو أنها من الوصفات صعبة التنفيذ في البيت، إلا أنه مع طريقة اليوم ستجدِ أنها في منتهى السهولة.

طريقة عمل الوافل في البيت

أصبح اليوم طريقة عمل الوافلز الهش والمقرمش في البيت من أسهل الطرق على عكس الماضي، كما أنها لا تستغرق الكثير من الوقت أو المجهود، حيث نجد أن وصفة الوافل في الماضي يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ولكن الآن فهي سهلة وسريعة ويمكن إعدادها بشكل سريع، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

مكونات الوصفة

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 3/4 كوب لبن.
• 2 بيض كبير.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب زبدة مذابة.

تعليمات البدء في التحضير

• سخني مكواة الوافل.
• اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء متسع.
• صبي اللبن والبيض وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة. 
• يقلب الخليط حتى يمتزج جيدًا.
• يطهى في صانع الوافل المُسخن مسبقًا باستخدام 1/2 كوب من الخليط على الطريقة البلجيكية، وثلث كوب على الطريقة الأمريكية.
•  تختلف كمية الخليط بناءً على حديد الوافل.
• قدميها ساخنة مع شراب، توت طازج أو كريمة مخفوقة.

لاتنسي أن تتعرفي أيضاً علي طريقة عمل الكيك العادية بالبرتقال ومقادير الكيك العادية للشيف حسن.

طريقة عمل الوافل المقرمش

هناك ثلاثة خطوات تجعلك تحصلي على الوافل المقرمش وهي من طريقة عمل الوافل في البيت الناجحة والتي تعطي نتيجة مذهلة وهذا النصائح الهامة لجعل الوافل مقرمش: 

 1- تأكدي من أن مكواة الوافل ساخنة

تحدث مكواة الوافل الساخنة فرقًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالفطائر المقرمشة، حتى أكثر من تنظيف المكواة بالزبدة، حيث تعني المكواة الساخنة أن الفطائر تبدأ في الطهي بمجرد وضعها في صينية الخبز.

يجب أن تسمعي صوت أزيز عند التلامس، حيث ستبدأ القشرة الخارجية على الفور في الاستقرار وتصبح هشه، كما تتحول الرطوبة في الخليط بسرعة إلى بخار وتتبخر من جوانب المقلاة، فإذا لم تكن المقلاة ساخنة، لن يحدث أي من هذا وستصبح الفطائر رطبة واسفنجية.

للتأكد من أن مكواة الوافل ساخنة، اتركيها دافئة لمدة خمس دقائق على الأقل قبل البدء في وضع الفطائر، قد تستغرق بعض مكاوي الوافل وقتًا أطول للتسخين، فلابد من التأكد من أنها جاهزة عن طريق تحريك قطرة ماء على صينية الخبز، إذا حدث أزيز وتبخر على الفور، فهو بالفعل جاهز لوضع العجينة عليه.

 2- استبدلي نصف كمية اللبن الرايب باللبن الحليب

يمكن استخدام الحليب في طريقة عمل الوافل في البيت لصنع عجينة وافل أرق وأكثر سيولة، مما يجعل الفطائر أخف وزنا وأكثر هشاشة، حيث وجد أن استبدال نصف اللبن الرائب بالحليب العادي يمنحك هذا الملمس الأخف دون التضحية بالنكهة الغنية للبن، (يمكنك أيضًا استبدال اللبن الرائب بالكامل بالحليب إذا أردت).

حيث يفضل استخدام الحليب كامل الدسم أو الحليب بنسبة 2٪ للنكهة، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام الحليب الخالي من الدسم أو حليب اللوز إذا كان هذا هو ما لديك.

 طريقة عمل الوافل في الفرن

إذا كان يبدو لكِ أنه لا لزوم لطهي الفطائر في مكواة الوافل ثم خبزها مرة ثانية في الفرن، فإن هذه هي أفضل طريقة عمل الوافل في البيت مع هشاشة طويلة الأمد.

 أفضل ماكينات الوافل يمكن أن تقصر عندما يتعلق الأمر بتبخير كل الرطوبة أثناء فترة الطهي القصيرة، حيث يساعد وضع الفطائر في الفرن على استمرار عملية التبخر دون التعرض لخطر حرق الفطائر.

قبل أن تبدأي في طهي الوافل، سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت، كما يجب وضع رف تبريد سلكي داخل صينية خبز في الفرن، حيث يساعد رف التبريد في رفع الفطائر عن صفيحة الخبز ويسمح للهواء بالانتشار من جميع الجوانب.

عند الانتهاء من طهي كل دفعة في مكواة الوافل، انقلي الوافل إلى الفرن مباشرةً، لأن ذلك سوف يحافظ على أن تظل فطائر الوافل ساخنة حتى التقديم.

 بمجرد أن تنضج مجموعة واحدة من الفطائر لبضع دقائق، يمكنك تكديسها لإفساح المجال للمجموعات التالية، دع الفطائر تنضج لمدة 5 إلى 10 دقائق.

هل تريدي عمل الدونتس مثل المطاعم بالضبط، تعرفي الأن علي طريقة عمل الدونتس سالي فؤاد.

طريقة عمل الوافل بدون بيض

بالفعل يمكنك الآن أن تقومي بعمل فطائر الوافل الصحية بشكل مختلف وجديد، حيث تعد طريقة عمل الوافل في البيت بدون بيض من الطرق الجديدة والصحية.

مقادير الوصفة:

• كوب دقيق.
• 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• كوبان حليب (لقد استخدمت علبة واحدة من الحليب المكثف مضاف إليها الماء لأن هذا كل ما أملكه).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

لاتنسي أن تتعرفي علي (طريقة عمل كب كيك بالشوكولاتة بالصور مثل كب كيك سالي فؤاد وأبو حاتي).

طريقة عمل الوافل مروة الشافعي

أما لكل محبي الشيف مروة الشافعي ولكل متابعي كافة وصفاتها فإنها تعمل على تقديم طريقة عمل الوافل في البيت بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لكل سيدة إتباعها بشكل سهل وسريع، وتلك الطريقة كالتالي:

مقادير ومكونات الوافل الشيف مروة الشافعي:

• كوب ونصف دقيق متعدد الأغراض.
• كوب ونصف لبن.
• 3 ملعقة نشا كبيرة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو زيت.
• رشة ملح.

صوص الشيكولاتة :

• كوب سكر بودرة.
• 1 كوب نسكويك.
• كوب زبادي 120جرام.
• نصف كوب زيت.
• 4 ملعقة كبيرة لبن.
• زيت للدهن.

لتقديم الوافل:

• شيكولاتة قابلة للدهن.
• موز شرائح.
• فراولة شرائح.
• كراميل او التوفي.

خطوات التحضير:

• ضعي المكونات الجافة مع بعضها، الدقيق والنشا والملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات كلها.
•  قومي بوضع اللبن مع خلط كل المكونات مع الخلط جيدا.
• قومي بوضع البيضة والفانيليا والزبدة أو الزيت مع الخلط جيدا ونتركها ترتاح لمدة  10 دقائق .

طريقة عمل وافل بصوص الشيكولاتة 

• ضعي السكر والنسكويك والزبادي والزيت واخلطي المكونات كلها في الخلاط.
•  قومي بوضع اللبن وخلطهم مرة أخري لتخفيف القوام .

طريقة التحضير 

• قومي بإحضار ماكينة الوافل ودهن كل أجزاء الماكينة بالزيت.
• قومي بوضع العجينة على مناطق شكل الوافل وقومى بغلق الماكينة.
• يتم الطهي في مدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق تمام السوا وقومي برفعها علي اطباق بجانب بعضهم حتى تهدأ.

طريقة التقديم

• قومي بتقديم  الوافل بشكل جيد حيث يتم وضع واحدة من الوافل في أحد الأطباق المسطحة، ومن ثم قومي بدهنها بالشيكولاتة والموز وقومي بوضع طبقة أخرى عليها قومي بوضع صوص الشوكولاته  على الطبقة الاخيرة مع شرائح الفراولة ونفس الطريقة بالكراميل والموز .

طريقة عمل الوافل منال العالم

كما أن هناك طريقة مختلفة تقدمها الشيف منال العالم، حيث تقدم أفضل طريقة عمل الوافل في البيت وهي كالتالي:

مقادير وصفة الوافل للشيف منال العالم

• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب زيت ذرة.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة سكر.
• 2 كوب دقيق
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة ملح.

طريقة تحضير الوافل منال العالم

• جهزى ماكينة الوافل الكهربائية ثم قومي بتسخين الشواية.
• في طبق عميق ضعي البيض والفانيليا وقومي بخلطهم جيداً.
• ثم قومي بإضافة الزيت، الحليب والسكر، وقومي بتقليب الخليط جيداً إلى أن يذوب السكر.
• بعد ذلك أضيفي المكونات الجافة الدقيق، البيكنج باودر والملح باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي إلى أن تختلط المواد.

طريقة التسوية

• احضري مغرفة وابدأي في سكب العجين على ماكينة الوافل الساخنة.
• انتظري بضع ثوان قبل غلق الماكينة.
• انتظري من 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح لون الوافل ذهبي.

طريقة تقديم الوافل منال العالم

• قومي بوضع الوافل في طبق التقديم.
• ثم قومي بنثر السكر البودر ثم قدميه.

طريقة وافل سهل

كما يمكن عمل وصفة وافل سهلة وبسيطة، حيث يمكن لأي شخص تنفيذ طريقة عمل الوافل في البيت بمنتهى الدقة، وهذه الطريقة كالتالي:

 مكونات الوصفة

•  1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
•  1/4 ملعقة صغيرة ملح.
•  1 كوب حليب.
•  2 بيض كبير.
•  4 ملاعق كبير من الزبدة، ويفضل أن تكون غير مملحة وذائبة.
•  شراب القيقب والزبدة، حسب الرغبة، للتقديم.

الخطوات

•  سخني حديد الوافل حسب تعليمات الشركة الصانعة، في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.
•  في وعاء صغير، اخفقي الحليب والبيض واسكبيهم فوق خليط الطحين، ويخفق برفق للخلط (لا تفرطي في الخلط)، حيث يجب أن يتم خفق الزبدة برفق وهي من الأمور الهامة التي يجب مراعاتها أثناء عمل الوافل المقرمش.

•   باتباع تعليمات الشركة الصانعة ماكينة الوافل، يطهى الوافل حتى يصبح لونه بني غامق وهش.  (بالنسبة لمكواة الوافل القياسية، اسكب نصف كوب من الخليط في المنتصف، ووزعها في حدود 1/2 بوصة من الحواف، وأغلقها، سوف تطهى الوافل في 2 إلى 3 دقائق) قدمها دافئة، مع شراب التوت والزبدة  حسب الرغبة.

وأخيراً، فإن طريقة عمل الوافل في البيت من الطرق السهلة والبسيطة والتي يمكن لأي سيدة أن تقوم بعملها في البيت في وقت قصير لا يستغرق ساعة، يمكنك أن تعدي أفضل فطائر الوافل الشهية، ليس هذا فقط بل يمكنك كذلك عمل الوصفه بدون بيض، و هناك بعض النصائح التي قدمناها لكِ لتقديم أفضل وافل مقرمش وسهل وسريع على طريقة مروة الشافعي ومنال العالم. خاتمة الموضوع