طريقة عمل اللازانيا بالفراخ وعمل اللازانيا بالفطر وبدون بشاميل

طريقة عمل اللازانيا بالفراخ

طريقة عمل اللازانيا بالفراخ تعد من الوصفات العائلية التي يكثر إستخدامها في الأعياد والمناسبات، ورغم أن وصفة اللازانيا تحتاج إلى الكثير من التحضيرات، إلا أنها من أشهى الوصفات التي يمكنك تقديمها لأسرتك في عشاء مميز، لذلك سوف أقدم لكم الأن الكثير من الوصفات، بعضها سهل والآخر صعب ويمكنك اختيار ما يناسب وقتك وذوقك. 

ماهي طريقة عمل لازانيا الملكة بالفراخ

المقادير:

• علبة من لازانيا الملكة.
• بصل مفروم.
• 500 جرام صدور دجاج مفرومة.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• 2 كوب من شوربة طماطم.
• فص ثوم مفروم.
• فلفل أسود.
• ملح.
• لتر من صلصة البشاميل. 
• كوب جبن موتزاريلا وشيدر أحمر.
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• بهارات.
• مكعب زبدة.
• بقسماط مطحون ناعم.

طريقة التحضير:

• في مقلاة يوضع الزيت وعليه البصل ويقلب حتى يذبل. 
• ثم يضاف إليه الدجاج المفروم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• بعد تغير لون الدجاج إلى اللون الأبيض، يضاف إليها الثوم المفروم وعصير الطماطم والصلصة وتترك على نار هادئة حتى يثقل قوامها. 
• في صينية متوسطة ويفضل أن يكون القالب مستطيل الشكل، تدهن بمكعب الزبدة ثم ترش بالبقسماط المطحون.
• نغطي قاع الصينية بالقليل من صلصة البشاميل ويرص فوقها طبقة من شرائح اللازانيا، ثم يوضع فوقها طبقة من صلصة صدور الدجاج والقليل من خليط الجبن.
• يغطى وجه الجبن بالبشاميل ثم نرص طبقة أخرى من شرائح اللازانيا ونعيد نفس الفكرة حتى تنتهي كمية اللازانيا. 
• يغطى وجه الصينية بطبقة من البشاميل ويفرد فوقها الجبن.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200°، ولكن وبعد ادخال الصينية تخفض درجة الحرارة إلى 180°.
• تترك في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تحمر حواف الصينية ثم نشعل الشواية حتى تكتسب الجبن لونًا خفيفًا. 
• بعد إخراجها من الفرن تترك 15 دقيقة ثم تقدم مع الكول سلو. 

لكن سيبقي السؤال، كيف نقوم بتحضير صلصة البشاميل؟، الإجابة هي الفقرة التالية.

مكونات صلصة البشاميل

• لتر من الحليب. 
• 3 ملاعق دقيق. 
• 4 ملاعق زبدة. 
• مكعب مرقة.
• نصف كوب من جبن الموتزاريلا والبارميزان.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الزبدة على النار حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق إليها ويقلب جيدًا حتى ينضج الدقيق. 
• ثم يضاف إليه اللبن بالتدريج مع استمرار التقليب حتى يغلي. 
• يضاف إليه الجبن ويقلب جيدًا حتى  يصبح قوامه كريمي وسميك ثم يتبل بالملح والفلفل ومكعب المرقة.

محشي ورق العنب من أفضل المأكولات في الوطن العربي، لذلك تعرف الأن علي أفضل طريقة عمل محشي ورق العنب.

لازانيا بالدجاج بدون سلق

تختلف طريقة عمل اللازانيا بالفراخ  بدون سلق عن غيرها، جدير بالذكر أيضاً، أنك لن تضعينها نيئة في الوصفة بل يمكنك استخدام بقايا الدجاج المشوي وصلصة الاسباغيتي مسبقة التحضير، ولكن ننصحك أن تتعرفي علي هذه الطريقة لعمل أفضل لازانيا بالدجاج بدون سلق، وهي كالأتي:

 المقادير:

•  500 جرام من شرائح صدور الدجاج. 
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• كوب من شرائح الفلفل الألوان. 
•  250 جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر الأحمر.
•  نصف كوب جبن بارميزان مبشور. 
• نصف حزمة من البقدونس المفروم.
• ثلاثة أكواب من صلصة الباستا الجاهزة. 

• كوب من الطماطم المفرومة.
• 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
• 500 جرام من شرائح اللازانيا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة  فلفل أسود. 
• بصلة مفرومة ناعم. 
• لتر من صلصة البشاميل. 

طريقة التحضير:

• في مقلاة ساخنة يوضع الزيت والدجاج والبصل المفروم، ثم يشوح الخليط جيدًا ويتبل بالملح والفلفل والبهارات.
• يضاف إليه شرائح الفلفل والطماطم والصلصة وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتكثف قوامها ثم يضاف إليها البقدونس ويقلب.
• في طبق تقلب جميع أنواع الجبن معًا.
• في قاع الصينية، ضعي القليل من صلصة البشاميل وترصي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا وطبقة من صلصة الدجاج. 
• ثم تضاف إليها طبقة أخرى من الجبن وطبقة أخرى من اللازانيا، إلخ … .
• نضع باقي كمية الجبن على وجه الصينية وتوضع في فرن ساخن.
• تترك لمدة 25 دقيقة حتى تمتزج جميع مكوناتها وتنضج. 

بالطبع اللازانيا ستكون أفضل بكثير مع الطحينة، لذلك تعرفي الأن علي طريقة عمل الطحينة الخام والجاهزة بالسمسم والطحينة بدون دقيق.

لازانيا بالدجاج والفطر (المشروم)

تعد طريقة عمل اللازانيا بالفراخ وشرائح المشروم (الفطر)، من أشهى الأطباق الإيطالية وخاصة في فصل الشتاء. 

المكونات:

•  نصف كيلو من شرائح اللازانيا.
• 6 ملاعق كبيرة من  الزبدة.
• 500 جرام من شرائح المشروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير العنب الأبيض.
• 500 جرام من شرائح الدجاج المشوية.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق.
• لتر حليب كامل الدسم.
• 250 ملل من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة ملح. 
• ربع ملعقة من مسحوق الخردل.
• فلفل أسود مطحون.
• 2  كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• كوب من جبنة الشيدر.
• نصف كوب جبن البارميزان.

كيفية تحضير لازانيا بالدجاج والفطر

• في وعاء نضع ملعقتين من زيت الذرة ومكعب من الزبدة ويترك حتى يسخن، ثم يضاف إليه شرائح المشروم ويتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغير لونه.
• يضاف إليه البصل والثوم ويشوح لمدة خمس دقائق، ثم يضاف إليه عصير العنب ويترك حتى يغلي.
• يوضع الوعاء على نار هادئة ويترك حتى يجف السائل، ثم يضاف إليه شرائح الدجاج ويقلب جيدًا وأخيراً يرفع من على النار. 
• في وعاء آخر توضع الزبدة مع الدقيق وتقلب حتى يتغير لونها، ثم يضاف إليه الدقيق والمرقة ويقلب حتى يغلي. 
• يضاف إليه الجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود ومسحوق الخردل، ويقلب جيدًا حتى تذوب الجبن. 
• في وعاء عميق نضع الماء وعليه ملعقتين من الملح وملعقة كبيرة من الزيت ويترك حتى يغلي.
• تضاف شرائح اللازانيا (كل واحدة على حدة) إلى الماء المغلي لمدة 5  دقائق، ثم تصفى وترص مفرودة على صينية مدهونة بالزيت. 
• يصب خليط الدجاج والمشروم إلى البشاميل ويقلب جيدًا. 
• في صينية مدهونة بالزبدة، نضع طبقة من خليط الدجاج بالبشاميل وترص فوقها شرائح اللازانيا ثم طبقة من الجبن.
• يغطى الجبن بطبقة من خلط البشاميل بالدجاج ثم طبقة أخرى من شرائح اللازانيا ونكمل بنفس الطريقة. 
• يغطى وجه الصينية بـ كوب من خليط البشاميل وفوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والشيدر. 
• تخبز الصينية في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة ومن الممكن استخدام الشواية لإعطائها لون ذهبي. 
• تترك لمدة 15 دقيقة حتى يهدأ ثم تقدم. 

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج بدون بشاميل

المكونات:

• 400 جرام لازانيا.
• نصف كيلو دجاج مفروم. 
• نصف كيلو سجق فراخ مقطع مكعبات.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم. 
• لتر صلصة منزوعة البذر والقشر.
• 2 ملعقة صلصة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• 2 حبة جزر مبشور. 
• كوب من شرائح المشروم الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من جبن الموتزاريلا والشيدر. 
• كوب من جبن الريكوتا.
• 3 مكعبات من الزبدة. 
• ملح.
• فلفل أسود مجروش.
• بهارات. 

طريقة التحضير:

• في وعاء به ماء مغلي، يضاف إليه الملح وتسلق وحدات اللازانيا كل على حدة.
• تترك اللازانيا على النار لمدة خمس دقائق، ثم ترص مفرودة على صينية مدهونة بالزيت.
• في وعاء آخر نضع مكعبات الزبدة ونضيف إليها البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف إليه الثوم المفروم ويقلب. 
• يضاف إليه الجزر والمشروم والسجق والدجاج المفروم.
• يقلب الخليط جيدًا ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.

• بعد تغير لون الدجاج يضاف إليه الصلصة وعصير الطماطم والسكر. 
• يترك المزيج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة. 
• في صينية تدهن بالزبدة، نضع طبقة من صلصة الدجاج وفوقها شرائح اللازانيا ثم طبقة صلصة أخرى ثم يغطي وجهها بجبن الريكوتا. 
• نكرر باقي الطبقات بنفس الطريقة، ثم يغطى وجه الصينية بالصلصة وجبن الموتزاريلا والشيدر. 
• وأخيراً توضع في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة، ثم تترك حتى تهدأ ثم تقدم.

لازانيا بالدجاج والسبانخ

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• نصف كوب من شرائح البصل الأحمر.
• 100 جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
• 3 مكعبات زبدة.
• نصف كوب من جبن الشيدر الأحمر.
•  نصف كوب جبن بارميزان مبشور. 
• ثلاثة أكواب من صلصة الباستا الجاهزة.
• نصف كوب من جبن الريكوتا.
• 2 كوب من أوراق السبانخ المقطعة. 
• كوب من شرائح المشروم.
• 500 جرام من شرائح اللازانيا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة  فلفل أسود.
• بصلة مفرومة ناعم.
• لتر من صلصة البشاميل الدافئة.
• لتر ماء مغلي.

طريقة التحضير:

• تسلق اللازانيا في ماء مغلي مملح لكن بإضافة كل شريحة على حدة. 
• ترص الشرائح المطهوة على صينية مدهونة بالزيت.
• في إناء نضع نضع الزبدة ونضيف إليها شرائح البصل ويقلب حتى يذبل ثم نضيف إليها شرائح المشروم والسبانخ ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويقلب المزيج حتى يذبل يضاف إليه جبن البارميزان والريكوتا ويقلب حتى يذوب الجبن ثم يرفع من على النار. 
• في وعاء آخر نضع البصل المفروم والزيت ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الدجاج المفروم ويقلب حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات. 

• نخلط خليط السبانخ بالجبن مع خليط الدجاج ويتبل جيدا، وفي وعاء آخر نخلط جميع أنواع الجبن معًا. 
• في صينية مدهونة بالزبدة نضع طبقة من البشاميل وفوقه طبقة من اللازانيا ثم تغطى بطبقة من خليط الدجاج والسبانخ ثم رشة من خليط الجبن. 
• نكرر باقي الطبقات بنفس الطريقة ويغطى الوجه بطبقة من صلصة السبانخ الكريمي وطبقة من الجبن. 
• توضع في فرن مسخن مسبقًا حوالي 25 دقيقة حتى يحمر وجهها. 

لاتنسي أن تتعرف علي طريقة عمل القهوة الفرنساوي وما هي القهوة الفرنساوي وانواعها.

لازانيا الدجاج بالكريمة

المكونات:

• 500 جرام من لحم الدجاج المفروم.
• بصلة مفرومة.
• كوب من شرائح المشروم الطازج. 
• مكعب مرقة.
• 250 ملل من كريمة الطهو. 
• 500 جرام من شرائح اللازانيا.
• كوب من جبنة الموتزاريلا والبارميزان.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صلصة طماطم.
• فص ثوم مفروم.
• زيت ذرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• ماء مغلي.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق نضع الماء المغلي ونضيف إليه ملعقة من الملح والزيت، تسلق شرائح اللازانيا لمدة 5 دقائق لكن بوضع كل شريحة على حدة. 
• ثم ترص مفرودة على صينية مدهونة بالزيت. 
• في مقلاة ساخنة نضع الزيت ثم نضيف إليه البصل المفروم والثوم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه شرائح الفطر ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
• ثم يضاف إليه الدجاج المفروم وتبليه بمرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات.
• تضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم وتترك حتى يتكثف قوامها. 
• ثم تضاف كريمة الطهي تدريجيا ونصف كمية الجبن مع التقليب المستمر. 
• تدهن صينية بالزبدة ثم نضع القليل من الصلصة في القاع ثم ترص شرائح اللازانيا فوقها.
• نغطي وجه اللازانيا بطبقة من صلصة الدجاج نكمل باقي الطبقات بنفس الطريقة. 
• يغطى وجه الصينية بطبقة من صلصة الدجاج وفوقها طبقة من الجبن المبشور.
• توضع في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تقدم. 

طريقة عمل اللازانيا بالفراخ لا تعتمد على مكونات محددة، حيث يمكنك استخدام المكونات المتوفرة لديكي وسوف تحصلين على مذاق رائع تستمتع به عائلتك، وهذا ما أضمنه لكي (القليل من المجهود والكثير من السعادة). خاتمة الموضوع