طريقة عمل القهوة الاسبريسو بدون آلة وجميع أنواع قهوة اسبريسو

طريقة عمل القهوة الاسبريسو

طريقة عمل القهوة الاسبريسو يعتبرها البعض من أكثر المشروبات تعقيدًا في الصنع، وربما رأى البعض أنه لا يمكن إعدادها في المنزل، ولكن صنع اسبريسو رائع أمر ليس بالصعب على الإطلاق، هي فقط تتطلب حبوب قهوة لذيذة، ووصفة تخمير ممتازة، وربما نحتاج إلى آلة اسبريسو جيدة ونظيفة ومطحنة، كذلك نحتاج إلى معرفة أفضل الطرق حول كيفية عمل الاسبريسو.

ماهي طريقة عمل القهوة الاسبريسو بدون آلة

إذا كنت من محبي الاسبريسو، فأنت تعلم أن طعم هذا المشروب رائع في أي مكان وفي أي وقت، ولكن قد تواجه مشكلة أثناء تواجدك في المنزل، حيث لا يمكنك الوصول إلى آلة اسبريسو في هذه اللحظة، فقد وجدنا لك طريقة يمكن من خلالها الحصول على قهوة اسبريسو بدون حتى وجود آلة.

قهوة اسبريسو داكنة ولذيذة

منذ أن اخترع رجل توريني يُدعى أنجيلو موريوندو آلة الاسبريسو في عام 1884، كان عشاق القهوة المميزون يعتزون بهذا الشراب العميق الداكن واللذيذ.

عليك أن تعلم أهم ثلاثة جوانب يجب تعلَّمها لإتقان طريقة عمل القهوة الاسبريسو ولفهم كيفية صنع الاسبريسو ؟ فهو يمر بثلاثة مراحل:- 

هي التحميص والطحن والضغط المستخدم لتحضير القهوة، بمجرد أن يتعلم الفرد هذه الجوانب الثلاثة، سيكون قادراً على صنع قهوة اسبريسو رائعة حتى لو لم يتمكن من شراء آلة لصنع الاسبريسو.

• التحميص: من الأمور الهامة في صنع القهوة الاسبريسو لأن التحميص الأطول ينتج عنه المزيد من حبوب البن المسامية، مما يزيد من مركبات النكهة المتاحة التي يمكن استخلاصها بسرعة أكبر بمجرد طحن الحبوب.
• الطحن: بمجرد أن يتم تحميص حبوب القهوة، يتم طحنها إلى مسحوق ناعم جدًا، حيث يعمل طحن القهوة الناعم على إبطاء تغلغل الماء داخل الحبوب. 
• مما يزيد الضغط اللازم لدفع الماء عبر الفلتر وإنشاء جرعة جيدة من الاسبريسو، ولكن إذا كان الطحن ناعمًا جدًا، يمكن أن يؤدي ذلك إلى عدم عمل مرشح القهوة بكفاءة وإتلاف القهوة.

في حال أنه يتم طحن حبوب القهوة في المنزل فيمكن الحصول على طحن أكثر دقة باستخدام مطحنة القهوة، ومن الممكن طحن الحبوب يدويًا للوصول إلى القوام المطلوب للاسبريسو، ولكن هذا الأمر سيستغرق بعض الوقت ويتطلب الكثير من القدرة على التحمل للطحن، ولن تكون النتائج متوقعة تقريبًا كما هو الحال مع مطحنة القهوة.

الآن، لنتعرف على طريقة عمل القهوة الاسبريسو بدون آلة

سوف نحتاج إلى:

• ماكينة تحضير القهوة.
• حبوب بن محمصة طازجة.
• مطحنة القهوة.
• ميزان لقياس القهوة (او ملعقة كبيرة).
• غلاية كهربائية معقوفة أو غلاية موقد.

بمجرد الحصول على المعدات الخاصة لتطبيق طريقة عمل القهوة الاسبريسو وكذلك الحصول على حبوب القهوة، فقد حان الوقت لإعداد الإسبريسو. 

طريقة التحضير:

• يتم تسخين كوبًا واحدًا من الماء إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية)، درجة حرارة تخمير القهوة المثالية هي 205 درجة فهرنهايت (96 درجة مئوية)، قُرب درجة الغليان.
• يتم طحن الحبوب حتى الحصول على قوام جيد، وحتى نحصل على ملعقتين كبيرتين من القهوة.
• ضع مرشحًا في غطاء تصريف ماكينة تحضير القهوة ويُشطف بالماء الساخن.
• ضع غطاء الصرف على ماكينة تحضير القهوة وضعه مباشرة على كوب القهوة.  
• انقل البن المطحون إلى ماكينة تحضير القهوة.
• قم بالضغط على الحبيبات، وتأكد من أن “قرص” القهوة متساوي ومُحكم، ويمكن استخدام أي عنصر أسطواني بقاع مسطح يتناسب مع جهاز تحضير القهوة الخاص بك.
• قم بقياس نصف كوب من الماء الساخن، ويتم صب الماء في ماكينة تحضير القهوة وحركه سريعًا.
• انتظر 30 ثانية بعد التقليب ثم اضغط عليها بوزن يدك فقط، ومن المحتمل أن تشعر بمقاومة قوية، لكن استمر في الدفع بثبات، بمجرد الضغط على المكبس بالكامل، قم بإزالة المكبس من الكوب.
• انقل الإسبريسو الطازج إلى فنجانك المفضل واستمتع به. 

لاتنسي أن تتعرف علي طريقة عمل القهوة العربي ، وماهي طريقة عمل القهوه بوش.

أنواع القهوة الاسبريسو

 من المعروف أن القهوة هي جزء كبير من الروتين اليومي لكثير من الناس، سواء كان تناولها في الصباح، أو في الطريق إلى العمل، أو حتى احتساءها في مقهى في المساء، والقهوة تغذي، وتوقظ، والأهم من ذلك كله أنها لذيذة، وتختلف طريقة عمل القهوة الاسبريسو من نوع إلى أخر، وهذه سبعة من أشهر أنواع مشروبات الاسبريسو لتجربتها:

1- لاتيه

• اسبريسو اللاتيه هي عبارة عن جرعة اسبريسو مغطاة بالحليب المبخر والرغوة.
• الاتيه هو مشروب اسبريسو كلاسيكي، مصنوع من جرعة (أو أكثر) من الاسبريسو ومغطاة بالحليب المُبخر والرغوة.
• هو مشروب حلو وغني واختيار مثالي في الصباح.

2- كابتشينو

•  الكابتشينو مثل اللاتيه يُصنع من جرعة من الاسبريسو ويعلوه الحليب المُبخر.
• يختلف الكابتشينو عن اللاتيه حيث لا يحتوي على الرغوة في الأعلى.
• على الرغم من أن بعض آلات الكابتشينو في محطات الوقود قد تحتوي على نكهات مختلفة، إلا أن الكلاسيكية تُصنع دائمًا من الاسبريسو النقي، مما يمنحها نكهة قوية.

3- ريستريو

• ريستريتو هي عبارة عن جرعة واحدة من الاسبريسو، فالموجود في تلك الأكواب الصغيرة في المقاهي من المرجح أن يكون ريستريتو.
• يعتبره الكثير من الناس أنه أفضل طريقة للاستمتاع بالقهوة.
• نظرًا لأن الريستريتو غني جدًا ومركز، فإن العديد من خبراء صناعة القهوة يقدمونه مع كوب من الماء مع الصودا للشرب بين الرشفات.

4- ماكياتو

يشبه الماكياتو اللاتيه والكابتشينو، مع جرعة من الاسبريسو مغطاة بالحليب المُبخر.

• الماكياتو يحتوي على كمية أقل من الحليب.
• يمنح التركيز العالي للحليب في لاتيه طعمًا حلوًا تقريبًا.
• الكميات المتساوية من الاسبريسو والحليب في ماكياتو تضفي عليه طعمًا أكثر غزارة.

5- أمريكانو

• أمريكانو، هو جرعة من الاسبريسو مع الماء الساخن، ويحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية.
• يخفف الماء الساخن من نكهة الاسبريسو ليجعله أكثر قابلية للشرب، مما يجعله مشروبًا رائعًا يمكن اصطحابه إلى المكتب.

6- موكا

• يعد الموكا من أحلى مشروبات الاسبريسو.
• وهو عبارة عن جرعة من الاسبريسو مع الشوكولاتة والحليب المُبخر وأحيانًا قطعة من الكريمة المخفوقة في الأعلى.
• يُفضل تقديم الموكا في نهاية الوجبة أو حتى مع الحلوى.  

7- ريد أي

• “ريد أي”  هذا المصطلح الذي يطلق على فنجان من القهوة المقطرة مع جرعة إضافية.
•  تُسمى بذلك لأن عند شرب واحدة من هذا النوع من الاسبريسو، تصبح العين حمراء ولا يكون صاحبها قادرًا على النوم.

القهوة التركية لها مذاق خاص، تعرفوا الأن علي طريقة عمل القهوه التركيه برغوة كثيفة.

سعر القهوة الإسبريسو

بعد التعرف على طريقة عمل القهوة الاسبريسو بدون آلة في المنزل، يبقى أن نتعرف على سعر القهوة الاسبريسو، فمن المعروف أن القهوة الاسبريسو مرتفعة الثمن، نظرًا لأن نكهة الاسبريسو مركزة جدًا، فإن عيوب النكهة تكون ملحوظة أكثر بكثير من أنواع القهوة الأخرى.

 لهذا السبب! 

 فإن الحصول على حبوب بن عالية الجودة يتم زراعتها في ظل الظروف المناسبة، وحصادها ومعالجتها بعناية، وتحميصها إلى الكمال أمر مهم بشكل خاص لتحقيق أفضل نكهة ممكنة، هذا بالإضافة إلى حقيقة أن الاسبريسو يجب أن يتم تخميره بحبوب لمدة أقل من أسبوعين أو ثلاثة أسابيع من تاريخ التحميص، مما يجعل تكلفة الحبوب أعلى، حيث نجد سعر قهوة الاسبريسو يبتدي من 150 جنيه حتي 250 جنيه، أما بالنسبة للأسبريسو الدوبل فهو لايتعدي 40 جنيه.

هل تعشق القهوة الفرنساوي؟، إليك طريقة عمل القهوة الفرنساوي.

طريقة عمل القهوة الاسبريسو وتخمير حبوب الاسبريسو 

بالإضافة إلى تكلفة الحبوب، لا يمكن تخمير الاسبريسو بكميات كبيرة ولا يمكن تخميره مسبقًا لأن مذاق الاسبريسو يكون أفضل بعد التخمير مباشرةً.  

هذا يعني أنه لتحضير قهوة اسبريسو، يجب أن يتم ذلك واحدًا تلو الآخر، فإذا كنت تصنع مشروبًا يعتمد على الحليب من الاسبريسو، مثل لاتيه، يجب تبخير الحليب قبل تناول المشروب مباشرةً. 

هذا يعني أن طريقة عمل القهوة الاسبريسو في حاجة إلى وقت إضافي لكل كوب منها، حيث أنه لا يمكنك غلي وتبخير الحليب بكميات كبيرة والحصول على نتائج جيدة من حيث النكهة. 

نظرًا للطبيعة الحرفية لصنع المشروبات التي تعتمد على الاسبريسو وجودة المكونات المطلوبة، فإن تكلفة هذا المشروب أعلى من تكلفة المشروبات الأخرى المماثلة التي يمكن إنتاجها بدفعات كبيرة. 

الإسبريسو هو ذلك المشروب الذي يعتمد على القهوة التي تُصنع باستخدام آلة الاسبريسو أو ربما بدونها ويتم عملها بثلاث مكونات رئيسية – الاسبريسو والحليب المبخر والرغوة، وتعتمد طريقة عمل القهوة الاسبريسو بمختلف أنواعها على نسب كل من هذه المكونات، وبالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية الثلاثة؛ يمكن أن يكون هناك أيضًا مكونات إضافية لتزيين وإبراز نكهة الإسبريسو مثل الشوكولاتة أو القرفة أو النكهات الأخرى، لكن تبقى المكونات الأساسية كما هي. خاتمة الموضوع خاتمة الموضوع