اضرار المواد الحافظة
اضرار المواد الحافظة كثيرة و احياناً تكون سبب رئيسي في ظهور المشاكل الصحية و خاصة عند الاطفال ، حيث الجميع يعلم أن المواد الحافظة لها أضرار كثيرة و لكنهم يغفلون مدي تأثير تلك الأضرار علي صحتهم و خاصة علي السيدات الحوامل و الجنين ، لذلك الهدف الرئيسي من هذا الموضوع الهام هو زيادة الوعي بـ اضرار المواد الحافظة التي قد تنهي حياة الكثير من أحبابنا و نحن لا نعلم ان المواد الحافظة هي السبب ! .
ما هي المواد الحافظة ؟
السبب وراء ظهور المواد الحافظة في الصناعات الغذائية او المعلبات المشتراة من السوبر ماركت هو بقاء الطعام طازج لأطول فترة ممكنة ، و لكن من الناحية الأخري هذه المواد الحافظة تؤثر علي عمر الأنسان ، حيث المواد الحافظة هي عبارة عن مواد كيميائية تتفاعل مع بعضها البعض للحفاظ علي الغذاء من خلال محاربة الميكروبات بواسطة مضادات الأكسدة الموجودة في هذه المواد الحافظة .
هذا و توجد أنواع كثيرة من المواد الحافظة و نريد ان نذكرها معكم قبل الدخول في شرح اضرار المواد الحافظة مباشرة ، حيث الكثير منكم الأن يعتقد ان المواد الحافظة تتلخص في المواد الملونة فقط ، ولكن الحقيقة عكس ذلك .
ما هي انواع المواد الحافظة ؟
- المواد الحافظة الطبيعية : مثل ( الخل ، الملح ، السكر ) ، و هذا النوع من المواد الحافظة اقل ضرر من الانواع الأخري .
- المواد الحافظة من النوع البنزويك : و هي تلك المواد الصناعية المستخدمة في صناعة العصائر المعلبة و عصائر البودرة .
- المواد الحافظة ذات حمض السوربيك : هذا النوع من المواد الحافظة يضع علي الوجبات الغذائية المملحة و السكرية ، مثل ( المخللات ، الحلويات بأنواعها ) .
- المواد الحفظة المصنعة للسناكس : يحتوي هذا النوع من المواد الحافظة علي حمض البربيونيك المستخدم في صناعة السناكس ، مثل ( الشيبسي بجميع انواعه ) .
- المواد الحافظة ذات النترات : هي تلك المواد المستخدمة في صناعة اللحوم الطازجة المعلبة ، مثل ( البسطرمة ، اللانشون و غيرهما ) .
- المواد الحافظة لتجفيف الفواكة : هذا النوع من المواد الحافظة يستخدم في تجفيف الفواكة و احياناً يستخدم في تجفيف الخضروات ايضاً بجميع انواعهما .
و لكن يبقي السؤال ، لماذا تظل هذه المواد مصرح بإستخدامها في بعض الصناعات الغذائية التي نتناولها يومياً ؟ ، الأجابة بشكل بسيط ان هذه المواد لها ايضاً اهمية في استخدامها و لذلك دعونا ان نوضح لكم سريعاً اهمية استخدام المواد الحافظه ، و في الوقت نفسة سنوضح لكم الأضرار حتي تكونوا علي وعي كبير بخطورة تلك المواد الحافظة اثناء استخدامها .
اضرار المواد الحافظة تأتي بعد أهميتها !
- تحتوي علي مضادات للأكسدة مما يساعد علي بقاء الطعام لأطول فترة ممكنة .
- تمنع تعفن الفواكة و الخضروات بواسطة التوازن البكتيري .
- تعطي لون مميز للأطعمة و ملفت للأطفال .
- تساعد علي احتفاظ قوام بعض الأطعمة كما هو الحال في تسالي المثلجات مثل الأيس كريم .
الأن انت تعرفت علي انوع المواد الحافظة و أيضاً فوائد تلك المواد ، لذلك هيا بنا ان ندخل في صميم الموضوع و نوضح لكم اضرار المواد الحافظة حتي تتجنب استخدام هذه المواد بشكل مفرط .
قد يهمك أيضاً : فوائد الفول السوداني المملح للسيدة الحامل .
اضرار المواد الحافظة علي صحة الانسان
نقص فيتامين B
من المعروف لنا جميعاً ان الفواكة و الخضروات و ايضاً اللحوم هم المصدر الأساسي لتغذية الجسم بالفيتامينات الهامة ، و لكن هناك نوع من المواد الحافظة التي يعمل علي تجفيف الفواكة و الخضروات كما ذكرنا معكم يقتل هذه الفيتامينات و خاصة فيتامين B ، حيث هذا الفيتامين هام جداً للاطفال لتقوية العضلات و الذاكرة .
زيادة نسبة ثاني اكسيد الكبريت
تكملة للفقرة السابقة ، تعمل أيضاً المواد الحافظة علي زيادة نسبة ثاني اكسيد الكبريت التي تسبب في ظهور حساسية الطعام و هي المنتشرة بكثرة بين الأطفال ، كما انها تسبب في حدوث التهابات بجلد الاطفال .
تقلل من معدلات الأيض
واحدة من اضرار المواد الحافظة هي تقليل نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية نتيجة غياب معدلات الأيض المسؤولة عن إفراز هذه الأحماض ، و نفهم من ذلك ان المواد الحافظة تسبب بحدوث مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجة غياب بعض الأفرازات الهامة اثناء حركة الطعام في المعدة .
زيادة الوزن بشكل مخيف
ايضاً غياب معدلات الأيض في الجسم يؤدي إلي زيادة و تراكم الدهون و خاصة في منطقة البطن ، و لذلك نجد الكثير من الرياضيين يقولوا ان الفواكه لا تعمل علي خسارة الوزن ، و هذه حقيقة إن كانت بالفعل تحتوي علي مواد حافظة لأن في هذه الحالة ستقل معدلات الأيض مما يسبب في غياب الأحماض الامينية الهامة في خسارة الوزن .
قد يهمك ايضاً : تخسيس البطن فقط و بسرعة في يومين .
اضرار المواد الحافظة و جهاز المناعة
تعمدنا ان نذكر لكم في بداية الموضوع الهدف من أستخدام المواد الحافظة و التي كانت تتمثل في عدم تلف الصناعات الغذائية ، و لكن بمجرد إنتهاء مفعول هذه المواد الحافظة ستبتدي اثارها تظهر بداخل جسم الأنسان ، لذلك المواد الحافظة تؤثر علي جهاز المناعة لدي الأنسان لانها تقوم بطرد الأجسام المضادة للفيروسات في جسم الأنسان ، و لهذا يكون جهاز المناعة في خلل شديد .
الأمراض القلبية
المواد الحافظة بجميع انواعها تزيد من نسبة الكوليسترول بداخل جسم الانسان ، و لهذا يصبح الفرد اكثر عرضة للإصابة بالأمراض القلبية .
اضرار المواد الحافظة على الحامل و الجنين
- زيادة حمض الفوسفوريك المسبب في ضعف الجنين و من الناحية الأخري يصيب السيدة الحامل بهشاشة العظام .
- ضعف عضلات السيدة الحامل .
- ضعف الاسنان و تعرضها للكسر .
- حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي للحامل مما يؤثر علي نمو الجنين .
- زيادة نسبة الاصابة بأمراض القلب .
- واحدة من اضرار المواد الحافظة على الجنين ، هي عدم إكتمال نموه بشكل كامل مما يؤدي لحدوث عيب خلقي .
قد يهمك أيضاً :
- تمارين القرفصاء للحامل لتسهيل الولادة بالصور .
- وصفات لسد الشهية وانقاص الوزن .
- اضرار الفشار على المعدة و القولون .
- اطعمه و مشروبات تضر الكلى .
اضرار المواد الحافظة على الاطفال
بالطبع من الصعب ان نمنع الأطفال من تناول السناكس و الشيبسي و غيرها من الصناعات الغذائية المضرة جداً لهم ، و لكن يجب علي الأقل ان يقللوا من تناول تلك الصناعات الغذائية حتي يتجنبوا المشاكل التي ستشاهدوها الأن .
- تؤثر المواد الحافظة علي جدار معدة الأطفال نتيجة تفاعل المواد الكيميائية داخل جسم الطفل .
- تزيد نسبة أصابة الطفل بمرض ارتجاع المرئ .
- حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي بشكل مستمر نتيجة غياب بعض الأحماض الامينية .
- واحدة من اضرار المواد الحافظة على الاطفال هي الاصابة بـ جرثومة المعدة .
- تسبب في إنخفاض مستوي الذكاء عند الطفل .
- حدوث التهابات في جلد الأطفال ، و احياناً يصيب الطفل بمرض حساسية الجلد .
- تعمل علي سد الشهية بإستمرار .
- سبب رئيسي في اصابة الأطفال بمرض السرطان .
ننصحك بشدة أن تتعرفي أيضاً علي (وصفات تطويل الشعر للاطفال وأفضل زيت لتنعيم وتطويل شعر الأطفال).
المراجع
